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因為雞胸肉脂肪含量極低,而蛋白質含量很高,所以減脂增肌要吃雞胸肉。 水煮也是為了盡可能保住蛋白,減少脂肪 。
雞胸肉是雞身上脂肪含量和熱量最低的一部分。以100克可食部計,雞翅的熱量是194大卡,雞腿是181大卡,而很多人愛吃的雞爪有254大卡,都遠高于雞胸肉的熱量。另外,相比于豬肉、牛肉、羊肉等畜肉,雞胸肉中的肌肉纖維更加細膩,蛋白質更加易于吸收和利用。
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