說到鴨蛋，不知道大家常不常吃呢，可能不常吃，因為相信大多數人都吃雞蛋比較多，當然了也有可能很常吃，因為大多數鹹蛋都是用鴨蛋做的，哪怕你很少買鴨蛋煮，可能鹹蛋你也會經常吃，鴨蛋的個頭比雞蛋大，價格差不多，營養價值也差不多！所以，吃鴨蛋有時候算起來還是比較劃算的！這期的美食教程呢，天健美食坊就準備給大家分享鴨蛋的做法，喜歡吃鴨蛋的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也别忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜肴哒！

做法1：自制鹹鴨蛋

準備食材如下：鴨蛋30個，米粒花1捆，食鹽1斤

具體做法如下：将米粒花燒成灰，然後放到鍋裡，加入大量的清水煮沸，做成堿灰水（找不到米粒花可以用堿粉水代替，比例5斤水1湯匙堿粉），然後将堿灰水放涼！裝到壇子裡面，接着将食鹽放鍋裡炒熟，放涼後也放壇子裡攪拌均勻做成鹹水，然後将鴨蛋清洗幹淨，用毛巾擦幹表面的水分，将鴨蛋放到壇子裡的鹹水裡泡7-15天即可！

做法2：鴨蛋炒蝦仁

準備食材如下：蝦仁250克，鴨蛋150克，香蔥适量，料酒1湯匙，鹽1茶匙

具體做法如下：蝦仁洗幹淨，用料酒腌制15分鐘，将鴨蛋打進碗裡，加入一點鹽和料酒，打散待用，起油鍋，倒入蛋液，用筷子适當的劃一下，結小塊，取出待用，再起油鍋，加入生姜爆香，加入蝦仁翻炒一下，加入雞蛋塊和一點點清水翻炒一下，加點鹽調味，加入香蔥段，即可起鍋啦！

做法3：香蔥炒鴨蛋

準備食材如下：鴨蛋3個，蔥50克，油适量，醬油1湯匙，鹽1湯匙

具體做法如下：蔥切末，鴨蛋打在盤子裡，放入鹽和醬油，然後放入蔥攪拌均勻，鍋裡放适量的油然後下入鴨蛋液煎，煎到兩面金黃即可！

做法4：韭菜炒鴨蛋

準備食材如下：鴨蛋2個，韭菜1小把，青泡椒半個，油适量，鹽1茶匙，生抽1湯匙

具體做法如下：韭菜洗幹淨切半寸左右長，青椒切差不多大小，鴨蛋磕碗裡，攪打均勻，鍋燒熱，倒入比一般炒菜稍微多一點的油，燒熱後倒入蛋液，然後迅速扒散開，蛋液剛剛凝固，就鏟成塊，然後盛裝碗裡。不用再加油，直接倒韭菜和青椒絲下鍋翻炒至熟，韭菜和青椒炒得差不多了，加适量鹽和生抽，調好味，将炒好的蛋再倒回鍋裡，翻炒拌勻即可！

做法5：茴香煎鴨蛋

準備食材如下：茴香1把，鴨蛋2個，鹽1茶匙，雞粉1茶匙

具體做法如下：鴨蛋打入碗中，打散成蛋液，茴香切碎，越碎越好，蛋液中加入碎茴香，攪勻，加入鹽，雞粉再攪勻，再起鍋加油燒5成熱，然後将混合好的蛋液倒入鍋中，鋪平，煎至兩面焦黃即可出鍋！

好啦，朋友們！鴨蛋的吃法還有很多，好吃的做法暫時就先給你們分享這幾種，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，我看到後會馬上為你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享！當然了如果你喜歡這些做法，又暫時沒時間做，也可以先把本文收藏起來哦！

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