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刀削面的家常做法

美食更新时间:2025-03-06 23:55:19

牛肉刀削面

圖文作者 | 鳴翠燕

刀削面的家常做法（牛肉刀削面）1

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原料：

面粉适量、鹽适量、水适量、牛肉适量、青菜适量、水适量。

做法步驟：

刀削面的家常做法（牛肉刀削面）2

1. 面粉加入适量鹽拌勻。

刀削面的家常做法（牛肉刀削面）3

2. 加入适量水和成面絮。

刀削面的家常做法（牛肉刀削面）4

3. 揉成光滑的面團。

刀削面的家常做法（牛肉刀削面）5

4. 蓋上蓋子醒面半小時。

刀削面的家常做法（牛肉刀削面）6

5. 将醒好的面用保鮮膜包好放入冰箱冷凍室冷凍至半硬狀态後取出。

刀削面的家常做法（牛肉刀削面）7

6. 鹵好的牛肉放入鍋中加入适量水燒開。

刀削面的家常做法（牛肉刀削面）8

7. 放入青菜後至青菜變色後關火。

刀削面的家常做法（牛肉刀削面）9

8. 用刀削面刨刀削面。

刀削面的家常做法（牛肉刀削面）10

9. 鍋中加入适量水燒開後放入削好的面。

刀削面的家常做法（牛肉刀削面）11

10. 燒熟後撈出放入碗中。

刀削面的家常做法（牛肉刀削面）12

11. 盛入牛肉。

刀削面的家常做法（牛肉刀削面）13

12. 澆入湯汁即可。

小竅門：

和面時的水要一點一點加入，面要和的幹硬一些，放入冰箱冷凍時間在1小時左右（根據面團大小自己掌握）牛肉是自己鹵的，也可根據自己喜歡放入各種材料，削面時可以直接削在鍋中，因我削面速度有限，隻好先削好在放入鍋中。

來源：“美食天下”微信公衆号

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