到廣州"歎"一頓正經八百的早茶，享受一下當地人的早茶文化。"歎者，長長地舒一口氣之謂也，悠悠然淡定享受生活之謂也。"來羊城赴個早茶之約吧！ 今天小編就給各位彙總一波廣州美食攻略彙總！

很久以前，我和闆栗先生就有個約定，有時間一定要到廣州"歎"一頓正經八百的早茶，享受一下當地人的早茶文化。"歎者，長長地舒一口氣之謂也，悠悠然淡定享受生活之謂也。"來羊城赴個早茶之約吧！于是，我們二人連續兩年清明小長假來廣州尋美食，當然是為了舌尖殘存的那一抹餘味。一城一味，細細品味，慢慢道來。

白天鵝賓館内部的主要景觀↑，我和闆栗先生要去的宏圖府就在亭子的後面。

普洱清亮，飄着淡淡的柑橘香↑。咬一口美食吸溜一口茶，徹底投身于廣州的生活節奏中。

雞仔鹹水角↑。糯米外皮經過油炸之後酥脆又不乏彈性，餡料食材豐富，香氣撲鼻。三隻小小的雞仔造型，有點下不去口呢。

黑松露幹蒸燒麥↑。宏圖府有很多口味不同的幹蒸燒麥，我們選了一款黑松露口味的。薄薄的蛋皮包裹着肉餡和蝦仁，滿足感爆棚。搭配頂部點綴的黑松露，菌香四溢。

酥皮叉燒包↑。一年光景，很多餐廳的菜單都有或多或少的變化。跟普通叉燒包的味道差不多，餡料都是叉燒，隻不過外面蒸制的破酥皮變成了烤制的油酥皮，口感更酥脆而已。

像這種知名度很高的餐廳，大家一定要在正餐的時間來，早點過來排隊。不要像我們，玩夠了溜達過來吃下午茶，點什麼沒什麼，秘制黑叉燒沒有，脆皮叉燒沒有，烤乳豬沒有，帶子沒有，蝦仁沒有，煲仔飯也沒有。氣得闆栗先生差點拂袖而去，餓癟的我硬是把他按在了桌子上。

秘制黑金豬手↑，豬蹄的口感是那種帶點嚼勁的，不是脫骨的軟爛型。味道還不錯，有點類似叉燒的甜口兒，又有點微微的酸。不愧是秘制，就是讓你形容不出來。

秘制蛋家飯↑，這道主食還是有點小驚喜的，米飯配上雞蛋、肉松、蝦仁、幹貝加醬料炒制，顆顆分明，粒粒粘着蛋和肉松，口感脆脆的，很有意思。 一肉一菜一主食，外加一壺普洱一瓶啤酒，滿足而歸。

晚上九點半，惠食佳老店竟然還在等位！這也太火爆了！好在地圖上顯示附近還有個啫八店，沒想到竟然是意外之喜。這家店的裝潢類似居酒屋，與老派的大圓桌風格完全不一樣，主打啫啫煲，不僅有傳統名菜，也有酒水海鮮燒烤，完美。關于"啫"這個字的發音，在廣東的菜裡面，念"jue"，一聲。其實就是這道菜的聲音，大火加熱砂鍋，裡面的菜發出jue jue的聲音，所以叫啫啫煲。

這裡的茶沒得選，隻有普洱。特别豪爽的用碗喝茶↑。

第一次喝珠江純生↑，印象很好，沒有啤酒的苦味，入口竟然是甜的。

在舌尖2出過鏡的菜品是白肺湯和黃鳝啫啫煲↑。

所謂白肺，就是豬肺。湯很清亮，喝完沒有口渴的味精狀态，很地道。裡面有蔬菜、豬肺、杏仁和豬肉。據說南方人認為湯是最精華的，食材都是藥渣，但北方人卻喜歡撈幹貨吃。

終于吃到了蚝仔烙↑！就為了這個蚝仔烙，我願意把這家店推薦給所有人！實在是太好吃了！台灣的蚵仔煎雖然不完全一樣，但是大體是一個概念，可味道比這個差遠了去了！蚝仔烙底面酥酥脆脆，上面豐富的蚝仔、鱿魚、蛤蜊、蔥花，配上軟滑的雞蛋，簡直無敵！如果我再來，決定一人吃兩張！

啫黃鳝非常好吃↑！打開鍋蓋的一刹那，感覺黃鳝還在跳動。雖然顔色濃油赤醬，然而并不過鹹，韭菜洋蔥大蒜微微的辣味一下子就把食欲調動起來。鳝魚又叫水蛇，這邊人很會吃這個，早茶的很多評論裡也推薦水蛇粥。

姜撞奶雪糕↑。最特别的是每個冰激淩球下面都配有白芝麻和大米花，這個組合很新奇，給奶香的冰激淩添加了更香濃的味道。

早茶選在廣州酒家，茶選了龍井。

看過一篇文章專門介紹粵菜，粵菜是由四大流派組成，分别是廣府菜、 潮州菜、 順德菜和客家菜。這道小點就是潮州粉果↑。

外面的皮實在是太黏了，黏到盤子上夾不起來，好不容易夾起來了又黏到筷子上咬不下來。不過很神奇的是，進嘴之後就一點也不黏了。餡兒是鹹口兒的，裡面有肉丁、菌菇、香菜和花生米，很好吃。

臭栗最愛的榴蓮酥↑，走哪吃哪。這道榴蓮酥還真是我吃過最酥的了，筷子一碰就斷了，榴蓮餡兒jua的一聲就溢出來，臭香臭香。

豉汁鳳爪↑。軟爛鮮香，一嘬肉就全脫骨了。

蘿蔔糕↑，廣式小吃最著名的一道了。裡面有瑤柱和臘肉，特别鮮。連我這麼厭棄蘿蔔的人都不得不承認，好吃。

料超足的艇仔粥↑。我在北京某著名茶餐廳裡點過一次，隻有魚肉和蛋皮，還寥寥可數。這邊正宗的艇仔粥裡，我能吃出來的就有：蛋皮、豬肚、魚肉、火腿、牛丸、蝦仁、鱿魚，還有一種不知道是啥的透明物種，不知道是花膠還是海參。每一勺都有料。

八寶甜醋豬腳姜↑，連着幾天都吃豬腳，并不怎麼愛吃豬腳的我和闆栗先生也是醉了。不過這道八寶甜醋豬腳姜實在是名聲在外，從我上中學時就在港劇裡見過這道滋補聖品，好像剛生完寶寶的女士們特别适合吃這個。豬腳在這道菜中充其量算是"藥渣"，真正滋補的是姜醋和雞蛋。雖說是姜醋，但既不辣也不酸，反而是甜甜的。闆栗先生嘗了一口果斷放棄，但其實我覺得還不錯。

生煎脆皮甜薄撐↑，廣式小煎餅。其實我想吃的是鹹薄撐，不過這裡沒有。煎過的糯米外皮卷上糖、芝麻和花生碎，味道香甜酥脆。不過必須得配茶，不然會有些膩。

泮溪酒家是國家特級餐廳，是"南漢王劉長的禦花園"昌華苑"的故地，也是昔日的"白荷紅荔、五秀飄香"的"荔枝灣"。"它荟萃了嶺南庭園特色及其裝飾藝術的精華：外圍粉牆黛瓦、綠榕掩映；内部迂回曲折、層次豐富。整個酒家由假山魚池 、曲廊、湖心半島餐廳、海鮮舫等組成，其布局錯落有緻，加上荔灣湖景色襯托，更顯得四處景色如畫。"（摘自百度百科）

逛完園子到萬壽宮用晚餐。迷你佛跳牆↑，原本我們以為就是竹荪啊海參啊簡單版的"佛跳牆"，沒想到湯内燕鮑翅肚參齊全，還配有火腿和香菇提鮮，而且份量一點都不迷你。嘗嘗味道就好，以後再也不吃了，感覺有點罪過。

金牌化皮乳豬↑，泮溪酒家的當家菜。豬皮嘎嘣脆，嚼在嘴裡咯吱咯吱的響。正趕上清明時節，家家戶戶都要吃烤乳豬祭祖。

香芋扣肉↑，扣肉肥而不膩，蒸出去的油脂正好被荔浦芋頭吸收，吃起來香甜軟糯。看這頓菜有多橫，就說明我們有多餓。面對風卷殘雲後的一桌狼藉，趕緊喝一口紅茶壓壓驚。

千層榴蓮酥↑，真的很酥。配着紅茶口感很不錯。

雲吞面↑。雲吞皮很勁道爽滑。面條是廣東香港特有的細面。

三十年陳皮香茜牛肉丸↑，哦不對，是牛肉球。真的像個球那麼鑿實。

在廣州，經常能看到一些老人家點一份茶點，拿着一份報紙，一直在不停地喝着茶，偶有路過的熟人坐下閑聊兩三句，就這樣度過一上午悠閑的時光。真是會享受生活。

僑美食家是沙面地區很出名的餐廳，出名的原因是蔡瀾、吳彥祖等明星造訪過。沖着吳彥祖三個字，就能吸引一大批迷妹迷弟們來吃飯。

大元貝↑，又叫野生大網貝，太爽了，巨大一片肉外加巨大一坨黃。說

金牌紅燒乳鴿↑，僑美食家的主打，真的香酥，一人消滅掉一整隻沒問題。照片剛按下快門，就少了一隻鴿子腿，闆栗先生已經迫不及待地塞進嘴裡了。

這是我們第一次去廣州，見識到巨型濑尿蝦↑。海鮮栗堅持加點濑尿蝦，這個決定太正确了，比起吃進嘴裡，光看看賣相就已經讓我長見識了，第一次見到小臂這麼長的濑尿蝦！一條皮皮蝦占滿了整個盤子。

椒鹽濑尿蝦，外殼都被炸酥了，根本不需要剝殼，直接塞進嘴裡。這個季節幾乎每隻蝦都有黃。

陶然軒在沙面景區内，一層的桌椅裝潢全部是紅木，所以茶位費稍貴25元一位，二、三樓6元一位，六樓8元一位。這麼多層吃飯的地方，每天路過仍然能見到很長的隊伍在排号。

野菌風車餃↑。餡料是各種顔色的蔬菜和小鮮。

百醬蒸鳳爪↑，依然是我負責雞爪，闆栗先生負責花生豆。對于從不吃雞爪子的闆栗先生，我都無法跟他形容這道菜有多好吃，因為完全沒有對比。

美好的一天從早茶開始，今天的早茶選在名聲在外的點都德。吃過之後的感受就是，早茶一定要來這裡啊！強烈推薦！！茶依然選的鐵觀音↑。

懷舊南乳煎餅↑。與北方人理解的煎餅完全不是一個概念，這個煎餅其實就是我們所說的油餅，用油煎的餅。外面一圈厚厚的油餅，中間一圈酥酥脆脆的薄脆，帶一點點鹹味，很好吃。

松化雞蛋撻和點都德半熟芝士盞↑。這個半熟芝士盞裡面呈半凝固狀，味道非常濃郁，芝士栗吃的眉飛色舞。蛋撻是典型的港式蛋撻，看賣相就能與葡式蛋撻區分了。不過撻皮還是很酥，有點像千層酥的感覺。

我一直對菠蘿包沒有什麼好感，覺得就是大面包，然而我吃了一口之後，徹底淪陷了。裡面竟然有辣麼多的餡兒，還有辣麼多的菠蘿丁！咬一口直接在嘴裡爆漿！

朱古力核桃包↑。闆栗先生的審美果然奇特，點了我永遠都不會點的小吃。

裡面有大粒兒的核桃和椰絲↑，不難吃，但是容易膩。

這家分店叫大茶樓店，比起上次去的那家，略微有那麼點小失望。環境比較擁擠，關鍵是茶點個頭縮水了不少。我和闆栗先生在這裡點了很多傳統經典茶點，打包回去孝敬父母。

茶選的是羅漢果茶，甜絲絲的。荔灣艇仔粥↑，比起廣州酒家，粥裡的料稍微少了那麼一點。

雞絲炸春卷↑，個頭縮水了起碼得有2/1吧。

蒜香鮮蝦菠菜餃↑，這個被娘親大大地稱贊了一番。

另外忘記拍照的還有：金沙鮮蝦紅米腸、金牌蝦餃皇、明蝦蟹子燒麥、蜜汁叉燒包。唉，光顧着吃了，等吃完了才想起還有拍照這回事呢。

廣州人以敢吃會吃聞名于世界，這回我算是開了眼界了。在餐廳挑選海鮮的時候，赫然看見一個大缸裡放着娃娃魚！娃娃魚不是國家保護動物嗎？？怎麼可以吃？？還有切好的鳄魚腿！太恐怖了！放眼望去，各種蘇眉、東星斑、波士頓龍蝦、青龍蝦、澳洲帶子、扇貝、濑尿蝦、水蠶擺滿了整個大廳。最惡心的是一種叫金邊龍虱的生物，簡直就是水裡會遊泳的土鼈！百度了一下，這玩意還有個名字，叫水鼈。。。

勝記以前是有名的大排檔，現在已經正經改裝成有房頂的餐廳，規模經營。點了一道蹄筋燒海參↑，分量十足，不過蹄筋不是鮮的，像是水發的。

懷舊幹炒牛河↑。新潮栗不喜歡一切懷舊的東西，這麼好吃的牛河竟然隻吃了一小碗。牛河炒的不錯，鍋氣味很足，牛肉軟嫩，小蔥和韭菜也很提味。

海鮮栗嚷嚷了好幾天的大龍蝦終于上桌了↑！我們選的波士頓龍蝦，找了一隻最小的，三斤多！吃龍蝦吃到撐的感覺也是沒誰了。

廚師斬件斬的很好，鉗子、鳌啥的都不用掰，直接用筷子一拽，肉就一整塊出來了。

如果說白天鵝是老廣州人浪漫的代表，那陶源居旋轉餐廳也算是老廣們的情懷了。

酒店13層、15層和17層全是餐廳，隻不過由于17層的旋轉餐廳景色美，所以茶位費10塊錢一個人，其他樓層餐廳則是5塊錢。 廣州人講究歎早茶，無論去哪裡吃什麼，一上來都會給你沏一壺香茶，加熱的火爐和茶海更是桌桌必備。仿佛喝茶才是正經事，茶點都是配角。通常情況下，早茶配兩件或三件茶點為一套，不吃茶點隻喝茶叫"淨飲"，是要收雙倍茶位費的。經常能看到許多老人們，一個人，點一兩件茶點，沏一壺香茶，拿一份報紙；亦或一對夫妻、三五好友聚在一起，邊飲茶邊聊天，悠悠然地享受着晨間時光。我們喝的是烏龍↑，意料之外的清香，頭頂上都要開花了。

但凡看到桌子上擺滿了小吃的，一定都是我們這樣的外地人。在北京吃到的廣式小吃，隻覺得皮薄餡大，到了廣州才知道，不光皮薄餡大，個頭頂北京的兩個大！陶源水晶蝦餃皇↑。

金沙紅米鮮蝦腸↑。腸粉的軟糯加上蝦仁的Q彈，再加上金沙的酥脆，我最喜歡這種豐富的味覺層次。

檸蜜蛋散↑，很好玩的一道小吃，甜甜的蛋味酥。

姜汁炖牛奶↑，也就是知名的姜撞奶。我曾在家做過很多次都沒有成功的甜品，完全不添加凝固劑，隻靠姜汁和牛奶的化學作用自然凝結而成的奶凍，非常好吃。

來到上下九步行街的陶陶居吃下午茶，一路走來差點被擠出肉汁兒，清明假期上下九附近就都是烏泱烏泱的人群。如果對購物不感興趣的朋友，真的可以不來。終于拐進一個岔路口，看到陶陶居的招牌，這裡總算人少一些。

陶陶居是在網上被推薦次數比較多的，我在廣州的同學也強烈推薦這裡的茶。我們下午來的時候隻有幾樣茶點，全部放在一個推車上，像自助一樣自取，貌似這才是吃早茶的傳統方式。果然是老字号，影響力不是一般的大，大廳幾乎都客滿了。我們選了鐵觀音配四樣茶點，幹蒸燒賣、流沙包、鮮蝦春卷和叉燒酥。

特意找了一家黃振龍涼茶店，滿足苦栗愛吃龜苓膏的奇怪癖好。黃振龍最有名的涼茶就是癍痧涼茶，我毫不猶豫的點了一瓶。四川人不是經常說"這個真的不辣！"廣州人經常說"涼茶真的不苦！"嗎，我嘗了一口涼茶，差點就直接嘔出來，真（zhong）的（yao）不（tang）苦（zi）！跟我當年喝過的中藥一個味道！怪不得店裡小妹笑着跟我說，要"大口大口直接喝下去"呢，還得捏着鼻子。

幸虧機智栗讓我再點一種甜甜好喝的涼茶，這個是冰鎮火麻仁涼茶，味道像甜甜的芝麻糊，還不錯。癍痧涼茶我再也不想碰了，都被闆栗先生幹掉。他竟然喝得下去，簡直就是勇士！哦對了，龜苓膏比北京的更難吃，更苦，照片我都不想拍。

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