作者：半島君

來源公衆号：半島便利店（ bandao711）

加班到淩晨下班，拖着餓抽筋的胃鑽進的士，準備回家泡碗面吃完睡覺…

當半島君癱坐在座位，有氣無力地呼吸時，旁邊的司機大佬哼着歌，在微信群呼朋喚友：“交完班去吃砂鍋粥啦，我上個星期發現一家賊正宗的店，田雞都是現宰的，下粥前，肌肉還在一跳一跳…”

上次去重慶玩，司機一聊嗨，連自家做小面的秘方，從擀面到調料都給我道得清清楚楚，不誇張的說，記下來都可以開店了。

和的士司機聊天，很好玩的是，你永遠都不知道那張木讷的司機面具下，藏着一位多麼好（hào）吃的資深吃貨。

衆多城市的司機裡，半島君認為最愛吃的，莫過于香港的哥，他們對吃的熱誠甚至滲透進了行業術語：短途客叫“雞腳”，因為雞腳肉少，即是賺得少；長途客叫“雞腿”，雞腿肉多，意味着賺得多。

如果你在車上聽到司機講“食雪糕”，就要小心了，因為這裡的雪糕是“兜路”的意思。

講到開車，司機這麼來形容：“從早到晚屈身在一個座位裡，和坐流動監獄沒分别。”

對于他們而言，開的士了無生趣，去到邊食到邊的流動覓食，已經成為了日常生活甚至人生中的最大樂趣。

吃得多了，有了對比，司機比普通人更懂食的秘密。

這些孤獨的美食家知道，鹵鵝和燒鵝用什麼鵝做最好、什麼季節吃什麼魚、哪家的清湯腩用料真章，對美食的見解比見了蝦就用手臂比長度的本地美食号更真實、更深入。

正如蔡瀾先生所說：一喜歡，就想知道吃了什麼，再去找食材的資料、做法，久而久之，就成為了食家。

早年，香港有一檔的士司機帶路的美食旅遊節目，每期邀請不同區的司機分享，有飲食心得，亦有和乘客吹水，撞鬼的奇聞趣事，十分過瘾。

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打領帶&穿襯衣的司機Ricky

和我們平日見的的哥很不一樣（右一）

港島一帶（灣仔、中環）的司機，吃飯宵夜，最鐘意去太安樓。

這裡各國美食應有盡有，車仔面串燒雞蛋仔，海南雞飯肉骨茶海鮮丼，而且價錢實惠，簡直是“小食天堂”。

太安樓

地址：西灣河筲箕灣道57-87号

©if.yickho

每晚過6點，太安樓檔口豎起，饞鬼來襲。

鴻記的餅铛開始滾燙，和濃稠的蛋漿接觸，“呲，呲”激發出濃郁的甜香。立雜面檔硝煙陣陣，沾滿豉油镬氣的鐵鍋和烏冬芽菜紅腸絲，正打得火熱。

如果要吃得滋潤些，集齊幾十款清甜糖水的美姐糖水，可以滿足你：煮到軟綿起粉的番薯芋頭，滑一滑的腐竹白果，胃口厭悶時，一碗清甜的喳咋加隻雞蛋，已經飽肚。

開了40年的林記，吸收鹵汁精華的冬菇、豬皮，飽滿挺身，加一截香噴噴的鹵水豬腸、幾塊剪刀鱿魚，平平無奇的粗面已是光芒四射。

©joantonius

在的士司機看來，太安樓的草根小食隻是其中一種選擇，又chill又潮的café和酒吧同樣深得他們喜愛。

開在日月星街的美式酒吧“Ted’s Lookout”，錯開鬧市，環境一流，漢堡也做得相當正宗，牛肉扒分三、五、七成熟之餘，芝士有車打、格魯耶爾等品種，不少銀行家設計師等中産潮人，也特地和朋友來這裡hea一hea。

Ted’s Lookout

地址：灣仔月街17A号月豐閣地下

除了一人食，的士司機也會不時和同行約飯，聚會。淩晨兩三點，泊車方便，宵夜豐富的大角咀最受歡迎。

大角咀有一名物：靓煲王家的豬骨煲。

豬骨湯熬好上桌，一人一碗。衆人忙着對一堆粘滿筋肉的骨頭下嘴，軟滑的筋、油香四溢的骨髓，再配合一碗奶白色且膠質黏唇的湯下肚，倍感舒适。

靓煲王

地址：旺角塘尾道18号嘉禮大廈地鋪

某天坐的士，有幸遇到一位自稱吃遍全港豬骨煲的行家，他給了以下tips：

“吃豬骨煲一定叫美國珍寶蚝，等蚝灼到5成熟、外熟内生的狀态，輕輕一咬，濃縮海洋精華的蚝汁噴出來！

如果budget唔夠，吃不起美國蚝，也要點份花甲，花甲遇熱後，蔔蔔開殼流出的汁水令豬骨湯鮮上加鮮。鵝腸、魚蔔這些滑爽的食材，配豬骨湯也很搭。”

一直以來，半島君陸陸續續聽到的美食機密，還有以下，大家記得拿筆記好：

“跑馬地的祥興，是不少司機的下午茶首選，有的司機甚至掐準2點半出爐的時間，将甜美噴香仍熱辣燙手的蛋撻，帶上車吃。”

祥興咖啡室

地址：跑馬地奕蔭街9-11号地下

©risam69

“陳六記的順德菜，連歌神許冠傑都幫襯，他家的必吃菜式是鬼馬缽仔焗魚腸，魚腸清洗啤水一個鐘，同油炸鬼、雞蛋、馬蹄焗香，這道菜連順德都很少有得吃。”

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半島君覺得

同樣值得吃的，還有炭燒五層樓

陳六記

地址：上水巡撫街4号

©samuel2soya

“神廚館的海苔窩燒墨魚餅飯，iPhone X一樣大的墨魚扒，配一個金黃色的半熟蛋下飯，撒上脆口海苔絲，包保你吃到停不了口！”

神廚館

地址：大角咀大角咀道61号地下

©colemanng

......

不知道你有沒有這種感受，的士司機們推薦的餐館不一定很有特色，但吃得一定地道、家常、有暖暖的生活感，這也是半島君想從司機的角度，為大家推薦香港美食的原因。

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