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豬血怎麼炒才硬

美食更新时间:2024-12-04 22:48:22

大家好，我是小董，一個愛做飯又怕長肉的90後，每天用簡單的食材做出美味的菜品！

豬血怎麼炒才硬（别再直接下鍋炒了）1

小董小時候家裡條件不好，每年家裡都會養一頭豬，小董放學之後割草喂豬，臨近年關的時候家裡就會挑選一個日子，把養了一年的大肥豬宰殺。賣掉大部分豬肉，剩下的就自己在家吃。可是對于豬肉的吃法，相信大家都知道，但是小董印象中最深的是豬血。那時候的豬血是純正的沒有任何的添加，老媽用一把韭菜，燒出來的豬血鮮香美味，非常的好吃。

豬血怎麼炒才硬（别再直接下鍋炒了）2

豬血中富含維生素，蛋白質，鐵，磷，鈣，尼克酸，血漿蛋白等多種營養物質，對貧血者有改善的作用，是排毒養顔的理想食品。

豬血怎麼炒才硬（别再直接下鍋炒了）3

今天小董在菜市場又看到豬血，于是想起來小時候老媽做的韭菜燒豬血。買了一塊豬血，一把韭菜，我們在家做一道鮮香美味的韭菜燒豬血，做法超級簡單，而且豬血的鮮嫩搭配韭菜的鮮香，真的是好吃到停不下來。

——【韭菜燒豬血】——

豬血怎麼炒才硬（别再直接下鍋炒了）4

【主要食材】：韭菜，豬血，蔥，姜，蒜，紅辣椒，澱粉

【調料】：生抽，料酒，鹽，十三香，胡椒粉

【具體制作步驟】：

豬血怎麼炒才硬（别再直接下鍋炒了）5

1、豬血和韭菜一起燒可謂絕配，先将豬血切成塊，将切成塊狀的豬血放入鹽水中浸泡約半小時左右，再将韭菜切成段，盛入碗中備用

豬血怎麼炒才硬（别再直接下鍋炒了）6

2、大蔥切成片，姜切成片，大蒜切成片，再切點紅線椒或者小米辣備用

豬血怎麼炒才硬（别再直接下鍋炒了）7

3、鍋中燒水，水開之後放點鹽增加底味，放入浸泡好的豬血，再放點姜片，料酒去腥，焯水3分鐘撈出控水

豬血怎麼炒才硬（别再直接下鍋炒了）8

4、熱鍋涼油，油熱放蔥姜蒜紅辣椒，炒香之後放入豬血，快速翻炒1分鐘，然後加入适量清水，

豬血怎麼炒才硬（别再直接下鍋炒了）9

5、下面我們調一下味，放生抽，料酒，鹽，十三香，胡椒粉，翻炒均勻炖3分鐘左右，讓豬血入味，然後加水澱粉勾芡一下，讓湯汁包裹着豬血，最後放韭菜翻炒幾下就可以出鍋裝盤了

豬血怎麼炒才硬（别再直接下鍋炒了）10

這樣一道營養又美味的韭菜燒豬血就做好了，鮮香滑嫩，常吃還有美容功效，提高記憶力，而且含鐵量高，具有補血的作用，大家可以試一試

【烹饪小貼士】：

1、豬血一定要用鹽水浸泡一下，這樣可以豬血更加的凝固，在燒的時候不容易碎，而且口感也會更嫩滑

2、豬血一定要提前焯水，這樣可以有效去除豬血的腥味，而且更易炒熟

3、炒豬血的時候一定要快速翻炒均勻，注意一定不要炒碎

4、韭菜一定要最後放，将韭菜翻炒幾下即可出鍋，這樣做出來的韭菜更加鮮嫩，口感非常的好

大家對于韭菜燒豬血的做法有什麼好的建議和方法呢？歡迎大家在評論區留言讨論，感謝大家的關注與支持！

如果想學更多家常菜請關注小董美食，小董每天用簡單的食材做出美味的菜品，為家人做好每一頓飯，感謝大家關注與支持！

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