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正宗炸醬面用什麼醬

美食 更新时间:2024-12-24 08:24:09

正宗炸醬面用什麼醬?一般用的是幹黃醬和甜面醬,有的也用豆瓣醬或辣椒醬,根據個人的口味不同就好了,不過如果是正宗的老北京炸醬面就應該用京醬,所謂京醬其實就是甜面醬,現在小編就來說說關于正宗炸醬面用什麼醬?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

正宗炸醬面用什麼醬(醬該怎麼做比較好吃)1

正宗炸醬面用什麼醬

一般用的是幹黃醬和甜面醬,有的也用豆瓣醬或辣椒醬,根據個人的口味不同就好了,不過如果是正宗的老北京炸醬面就應該用京醬,所謂京醬其實就是甜面醬。

但是甜面醬又太稀,所以一般還是主要以幹黃醬為主,将幹黃醬和甜面醬以2:1的比例調和,這樣幹黃醬的鹹味和甜面醬的甜味中和了,另外也稀釋了幹黃醬,比較容易入味,而且幹黃醬有股臭味,用甜面醬就好多了,炸醬的過程中記得不斷地攪動,這樣不會糊鍋,還要記得加一點點水,一點點就是大概中号湯匙兩勺就可以了,不要過多,否則太稀,不加水又太粘。

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