還有不到一個月就是春節啦，又到了一年中家中最忙碌的日子，一通大掃除兼收拾屋子櫃子總是要的。跟廚房翻箱倒櫃的收拾庫存食材的時候，發現一袋子面粉馬上就要過期了，得趕緊想辦法吃掉，不然這麼一袋子面粉都扔掉就真的太浪費了，畢竟“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”。反正家裡本來就愛吃面食，倒也不發愁沒得做。

前不久剛蒸了饅頭，學着熱播劇《慶餘年》裡範閑吃了饅頭夾煎蛋的中式漢堡，也蒸過包子，包過餃子了，這次想換個吃法，盡量多用點面粉才好，想想春節是個團圓的喜慶節日，幹脆做個團圓蒸餅應應景好啦。和普通的蒸餅相比，在上面鋪了一層芝麻，枸杞和葡萄幹，讓整體的口感更好，同時增加了更多的營養，也讓蒸餅更好看。

通常蒸餅是實心兒的，這次用一種特别簡單的方式，讓蒸餅切開後側面看上去有勻稱的分層，不僅軟乎乎的而且口感也是棒棒哒，做法上也是一點不複雜，會和面會擀面就齊活了，做好的蒸餅切成披薩那樣的塊狀兒，一家人圍坐桌前，吃的超開心。下面就說說我家的做法吧。

【團圓蒸餅】

食材：面粉，鹽，花椒面兒，芝麻，枸杞，葡萄幹

做法：

1、将一斤面粉加入4克酵母，再加入适量溫水和成一個光滑的面團，蓋上蓋子或者保鮮膜放在暖和的地方發酵，大概1-2個小時，發成原來的2倍大；

2、把發好的面團分成4份，一份略大，其他3份相同大小，用擀面杖把4個面團都擀成薄薄的面餅，在面餅上刷一層油，再撒上适量鹽和花椒面兒；

3、将最大的面餅放在最下層，剩餘3張同樣大小的面餅依次摞在最大的面餅上，注意每層都要刷油，撒花椒面和适量鹽；

4、将最下面的面餅邊緣包住上面的3個面餅，輕輕按壓确保包嚴實了。然後翻個面放入蒸鍋，在上面撒上芝麻，枸杞子，葡萄幹，輕輕用手按一下，然後開火，中火蒸20分鐘左右，就可以吃了。

這樣一張松軟好吃，層次分明的團圓蒸餅就做好啦。把蒸餅切開，就可以愉快地開吃啦，從側面可以看出來一層層的質感，一口下去就着上面的葡萄幹和芝麻，帶着淡淡的香甜味道，真是太好吃啦，在搭配簡單的小菜，不管是當作早餐還是正餐，都是非常不錯的選擇呢。

1、具體發酵時間根據溫度調整，隻要發成原來面團2倍大就可以了；

2、撒在蒸餅上的食材可以根據自己的口味選擇，也可以放果仁，瓜子仁，紅棗之類的；

3、蒸餅到時間後，先揭開鍋蓋再關火，就可以防止蒸餅上面塌下去。

妖夜行攝食光，廚房小白一枚，用最普通的食材，最樸實的做法，最平凡的搭配，還原家常菜最溫暖的味道，用心做好每一餐飯，珍惜每一段好好吃飯的歲月時光。希望和大家一起交流煮飯做菜的心得，喜歡就關注我吧！

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