紅鹵水做豆腐怎麼做好吃?主料:黃豆500克 輔料:鹽鹵8克 ,我來為大家講解一下關于紅鹵水做豆腐怎麼做好吃?跟着小編一起來看一看吧!
主料:黃豆500克。
輔料:鹽鹵8克。
幹豆揀去雜質和不飽滿的豆,用清水浸泡一夜,使之膨脹至完全泡發。準備清水适量;取半碗泡好的黃豆加入料理機中,再放入料理機桶高3分之二的水,打成豆漿。
打好的豆漿用棉布過濾。
然後放在比較厚點的鍋裡燒開;燒開後撇掉浮沫,再燒2分鐘左右關火。
鹽鹵用4倍的水化開,等豆漿涼到80-90度左右時開始點鹵。
點鹵的時候邊攪拌邊一滴一滴的加入鹵水。
直到有出現豆花停止。
豆腐模具鋪好打濕的棉布,把豆花舀進模具中,用布把豆花包好。
模具加好蓋子,上邊放重物壓20分鐘左右,打開模具蓋子脫模即可。
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