每天去超市買豆腐都會看到玉子豆腐。小小的個頭，2塊錢一個！今天專門買2個，做個肉末玉子豆腐蒸蛋！一個人吃飯也要注意營養的合理搭配。一人食剛剛好，哈哈，我吃的有點多！

很多人可能不知道玉子豆腐，它還有好多名字，總有1個你聽過吧~

玉子豆腐又稱日本豆腐、内脂豆腐、雞蛋豆腐、蛋玉晶，雖質感似豆腐，卻不含任何豆類成份。

日本豆腐不一定是日本産的，得名隻是因為是日本發明的而已。而且日本豆腐是雞蛋做的，沒有豆制品成分，根本不是豆腐 。

這下明白了吧，它還叫日本豆腐，不是日本産的哦，呃......其實它也不是豆腐！

日本豆腐又稱蛋玉晶，玉子豆腐，起源于日本江戶時代，1785年出版的《萬寶料理秘密箱》中「玉子百珍」一篇記載了玉子豆腐的制作方法，後傳播于東南亞地區， 1995年從馬來西亞引進中國。

了解了它，開始制作——肉末玉子豆腐蒸蛋！

食材：玉子豆腐2個，雞蛋1個，肉末180克，蔥花适量

調料：鹽1小勺，料酒1勺，生抽1勺，味極鮮2勺，芝麻油适量。

具體操作:

1.準備食材：玉子豆腐，雞蛋，香蔥，肉末

玉子豆腐以雞蛋為主要原料，輔之純水、植物蛋白、天然調味料等，經科學配方精制而成，具有豆腐之爽滑鮮嫩，雞蛋之美味清香，以其高品質、美味、營養、健康、方便和物有所值在消費者中享有盛譽。

2.玉子豆腐從中間切開，豆腐就滑出來了。

好嫩啊，都不敢拿。

3.輕輕的切成小片。不要用力，嫩滑的豆腐操作起來得輕拿輕放。

4.準備一個有點深度的盤子， 碼放好。

說實話，有點不好擺放，太滑太嫩,一個不留心就破了。

這一步多一丢丢的耐心！

5.肉末提前剁好，加1勺鹽，1勺料酒，1勺生抽

6.攪拌攪拌就行，要是你想腌制幾分鐘，也是可以滴。

7.把肉末鋪到玉子豆腐中間。

提示一下：肉末鋪的時候，可以邊緣高，中間低一些，畢竟一會要放雞蛋。

相當于給雞蛋做個小窩,嘿嘿

8.打入一個雞蛋。“小窩”做的剛剛好吧，機智！

9.鍋裡放水，水開後上鍋蒸！

10.大約蒸10分鐘就可以關火！

呃.....其實蒸出來後有不少湯水的，我倒掉了，不喜歡那麼多的湯汁

11.端出來後加2勺味極鮮，一些芝麻油，再撒點蔥花點綴，漂亮！！

給小孩子吃，調料可以不加，撒點鹽就行。

再來一碗米飯，開吃！哇~~豆腐好嫩滑，入口即化，嚼的時間都省了....

豆腐配湯汁味道真好，鮮，嫩，滑！一盤掃光！

湯汁泡飯真好吃，味道鮮，雞蛋我蒸的全熟，吃不了流心的。

這道菜：雞蛋，瘦肉，豆腐都是高蛋白，低脂肪的食材。适合各個年齡段的人食用！

小孩子吃完全無負擔，易咀嚼！

總結心得：

雞蛋喜歡吃流心的可以減少蒸的時間。

調味汁根據喜好添加分量。

今天我的午餐分享就到這裡，供大家參考！

我是”青檸食記“一個熱愛美食和攝影的烘焙師，喜歡研究各種美食制作。喜歡或不喜歡我的朋友們都可以關注我，每天分享1-2道美食，我們一起學習進步！ 如果您有好的建議或意見，可以在下方留言評論。感謝大家的觀看，明天見！

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