火鍋霸王牛肉腌制方法-tft每日頭條

火鍋霸王牛肉腌制方法

美食更新时间:2024-08-11 00:08:43

火鍋霸王牛肉腌制方法?把牛肉切片後用肉捶敲松牛肉，這一步是炒出的牛肉更滑嫩，牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較多，應順紋切條，橫紋切片，将長纖維切斷；不能順着纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛，今天小編就來聊一聊關于火鍋霸王牛肉腌制方法?接下來我們就一起去研究一下吧!

火鍋霸王牛肉腌制方法

把牛肉切片後用肉捶敲松牛肉，這一步是炒出的牛肉更滑嫩，牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較多，應順紋切條，橫紋切片，将長纖維切斷；不能順着纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛。

先放生抽與蘇打粉合勻，再放料酒與生粉。

如果有時間，可在拌肉時加些油，腌1-2小時，這樣，油将滲入肉中，當入油鍋炒時，肉中的油會因膨脹将肉的粗纖維破壞，這樣肉就鮮嫩了；如果沒有時間最少需要腌制15分鐘。

芹菜不易入味，所以事先用鹽腌制，這樣可以減少炒制的時間，芹菜葉中含的維生素比芹菜梗高，所以除了部分老葉，應該盡量保留芹菜葉食用。

鍋裡放食用油，燒到七成熱後放入牛肉。

當看到牛肉全部變色後立刻鏟起鍋。

鍋裡留一部分油，炒香配料。

放入青紅辣子入鍋炒兩下。

放入芹菜。

中火熱油，下牛肉片(主料)劃散，至變色立即出鍋。青椒，炒至九分熟，倒入牛肉片，伴炒入味，數十秒鐘即可出鍋裝盤，出鍋前淋入芝麻油。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食炒胡蘿蔔絲的做法
1、先将胡蘿蔔去皮切成薄片然後快刀切絲，将蔥切絲。2、烹饪：将油加至9成熱,将蔥放入油鍋内,大約5秒... 2023-07-20
美食饅頭在冰箱冷凍能保存多久
1、饅頭放在冰箱冷凍保存可以存放一個月以上。2、冷凍保存方法：準備一些幹淨的塑料袋，将饅頭依次放入塑... 2023-07-20
美食蔥炒豆餅怎麼做
1、主料：豆餅300克。2、輔料：蔥15克、蒜10克、辣椒5克。3、做法：（1）将買回來的豆餅洗幹淨... 2023-07-20
美食水果慕斯的做法
1、淡奶油冷藏5小時以上。将餅幹用料理機打至粉碎，黃油隔熱水融化，将餅幹碎和黃油充分混合拌勻。2、将... 2023-07-20
美食肉末茄子哪種茄子好吃又簡單
1、茄子切段切長條，瘦肉剁成肉未，姜切片，辣椒切粒，蒜頭切粒，蔥切蔥花。2、茄子加少許鹽腌制十分鐘變... 2023-07-20
美食蔥油餅配方和比例竅門
1、面粉跟溫水的比例按二比一将面粉和成面團，表面光滑，裡面沒有生面即可。将和好的面團分成段。将分好的... 2023-07-20
美食餃子的三種簡單包法
1、第一種，月牙餃。這種餃子很常見，包起來比較簡單，但是也有人不太會做，其實它的做法很簡單。先拿起一... 2023-07-20
美食焦糖怎麼做又脆又香
1、食材：白砂糖150克、毛鴨湯10克、小蘇打8克。2、先在洗幹淨的鍋中放入200克的涼水，再放入白... 2023-07-20
美食羊奶能做酸奶嗎
1、羊奶可以做酸奶。羊奶粉不含過敏源，可放心食用，而且現代研究證實羊奶對胃腸炎、胃病、腎病、肝病等有... 2023-07-20
美食清湯鵝火鍋的做法和配方
1、配方：肥嫩母鵝一隻，大蔥100克，醋10克，料酒50克，草蔻5克，砂仁10克，白芷10克，花椒5... 2023-07-20
美食自做蛋糕的方法
1、雞蛋4個、牛奶6勺、白糖粉4勺、面粉3勺、植物油适量。2、方法：用3根筷子打蛋清，3根比兩根要快... 2023-07-20
美食熟地黃怎麼吃
1、熟地酒材料：熟地黃60克，枸杞子30克，白酒1000毫升。（2）将熟地黃、枸杞子洗淨，幹燥，切碎... 2023-07-20
美食草莓醬制作方法
1、500克草莓去除根部，加鹽水浸泡十分鐘。2、半個檸檬榨汁，将草莓切塊，加入冰糖200克腌制一夜。... 2023-07-20
美食洗蝦線的正确方法
1、準備好一隻牙簽來挑蝦線。從蝦頭和蝦身的連接處向下數第3個關節處用牙簽穿過蝦身。2、一手拿蝦，一手... 2023-07-20
美食臘肉炒菜心的家常做法
1、主料：菜心300克，臘肉80克。輔料：蒜子2瓣，花生油适量，食鹽2克。2、菜心洗淨浸泡20分鐘，... 2023-07-20
美食制作蛋炒飯的方法
1、食材：剩米飯一碗、雞蛋一個、小蔥一根。2、雞蛋攪拌均勻，用筷子向一個方向攪拌，放一丁點鹽。3、小... 2023-07-20
美食蒜蓉美極蝦做法步驟
1、新鮮羅氏蝦，清洗幹淨，剪去蝦須和腳；姜、蒜剁成茸；2、燒一鍋油，油溫120度左右，把瀝幹水分的蝦... 2023-07-20
美食奶酥餡面包做法步驟
1、原料A:高筋面粉150克、低筋面粉50克、細砂糖15克、鹽1/8小勺、酵母粉2克（1/2小勺）、... 2023-07-20
美食芋泥菜卷如何做
1、主料：胡蘿蔔、适量芋頭3個、香菇3朵、胡椒粉适量、白糖2克。2、準備的芋頭、胡蘿蔔、香菇和圓白菜... 2023-07-20
美食幹的黃金菇怎麼做
1、材料：牛尾700克、黃金菇200克、蔥段、姜片适量，鹽、老抽、花椒、大料、料酒适量。2、牛尾放進... 2023-07-20
美食蒸白菜包子的技巧
1、五花肉餡内加入适量的鹽，蔥末，姜末，十三香，生抽，料酒，蚝油，朝一個方向攪拌均勻，攪拌至肉餡上勁... 2023-07-20
美食香菇手撕包菜如何做
1、主料：包菜250克，香菇5朵。輔料：油，鹽，料酒，蔥，姜，蒜，辣椒。2、包菜洗淨，去粗莖，撕成片... 2023-07-20
美食香椿炒雞蛋怎麼做
1、原料：嫩香椿芽150克，雞蛋6個，鹽、料酒、植物油各适量。2、将香椿頭洗淨，用開水燙一下，再撈出... 2023-07-20
美食南瓜小米粥的日常做法
1、食材：糯米250克、南瓜250克、小米300克；2、準備南瓜，小米，糯米浸泡2小時撈出；3、鍋中... 2023-07-20
美食老面饅頭的做法
1、原料：面粉、新老面、食用堿、清油、溫開水。2、做法步驟：面粉300g。食用堿适量（大約為兩指捏起... 2023-07-20
美食南瓜餅做法
1、原料：南瓜250克,糯米粉250克，奶粉25克，白砂糖40克,豆沙餡50g。2、将南瓜去皮洗淨切... 2023-07-20
美食青蘿蔔丸子湯怎麼做
1、材料：豬肉餡150克，青蘿蔔150克，蛋清1枚，料酒1茶匙(5毫升)，姜末1茶匙(3克)，姜片2... 2023-07-20
美食簡單做布丁方法
1、純牛奶250克，放在鍋裡，加點糖，稍微煮一下，白糖化掉即行。鑒别白糖化掉的方法：以鍋鏟鏟一下，如... 2023-07-20
美食熟黃豆怎麼做的
豬蹄炖黃豆的做法：1、豬蹄剁成塊,清洗幹淨;鍋裡放水,加入豬蹄煮開,翻動豬蹄,兩分鐘後關火,再次用水... 2023-07-20
美食八寸奶茶爆漿蛋糕制作方法
1、食材：低筋面粉55克、雞蛋3個、淡奶油150克、白砂糖（蛋黃用）5克、玉米油35克、白砂糖（蛋白... 2023-07-20

tft每日頭條

> 美食

> 火鍋霸王牛肉腌制方法

火鍋霸王牛肉腌制方法

火鍋霸王牛肉腌制方法

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注