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娃娃菜怎麼炒軟爛

美食更新时间:2025-02-03 13:34:26

大家好，我是舒晨，每天在這裡分享各種家常美食，今天給大家分享爽口開胃的“涼拌娃娃菜”。

娃娃菜怎麼炒軟爛（娃娃菜用白糖殺出水分）1

娃娃菜是袖珍型小株白菜，是半耐寒蔬菜，娃娃菜球高20厘米。直徑8-9厘米，淨菜重150-300克。個人感覺比大白菜要好吃，娃娃菜可以做多種菜品，涼拌娃娃菜，蒜香娃娃菜，蚝油娃娃菜，上湯娃娃菜，蒸娃娃菜粉絲等等。馬上過年了，大魚大肉不能一直吃，分享娃娃菜最簡單的吃法，涼拌娃娃菜，娃娃菜脆甜爽口，開胃解膩，下酒佐餐都可以。最主要是做法簡單，讓我們一起看一下具體是怎麼做的吧。

娃娃菜怎麼炒軟爛（娃娃菜用白糖殺出水分）2

【涼拌娃娃菜】

娃娃菜怎麼炒軟爛（娃娃菜用白糖殺出水分）3

材料：娃娃菜胡蘿蔔

輔料：大蒜小蔥香幹紅辣椒

調料：植物油食鹽生抽雞精白糖米醋

做法：

娃娃菜怎麼炒軟爛（娃娃菜用白糖殺出水分）4

1. 兩顆娃娃菜，切去根部，

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2. 用手掰的方法一瓣一瓣掰入盆中，菜心部分可以留作它用，

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3. 用清水洗淨，然後将娃娃菜控水撈到案闆上

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4. 用刀切成細絲，加兩勺白糖，用手抓拌均勻，靜置10分鐘

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5. 削去外皮的胡蘿蔔，切成薄片再改刀切成細絲，切好放入小碗中備用

娃娃菜怎麼炒軟爛（娃娃菜用白糖殺出水分）9

6. 大蒜幾粒剁成蒜末，剁好放入小碗中，再加入幹紅辣椒碎備用

娃娃菜怎麼炒軟爛（娃娃菜用白糖殺出水分）10

7. 10分鐘後，娃娃菜的水分已經殺出，控幹水分撈入大碗中

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8. 加入蔥花，蒜末和幹紅辣椒碎，将胡蘿蔔絲擺在邊上

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9. 将滾燙的熱油澆在上面激出香味，加入食鹽

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10. 加入生抽，米醋，加入雞精，白糖

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11. 用手抓勻，用手抓拌更容易入味，

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12. 抓拌均勻之後，裝盤美味即享

溫馨提示：

1、娃娃菜一瓣一瓣掰下，菜心有點小留作它用，清水洗淨

2、娃娃菜切成細絲用白糖殺出水分，然後再涼拌

3、蒜末，幹紅辣椒，蔥花撒在表面，用滾燙的熱油澆在上面激出香味

馬上過年了，大魚大肉免不了，但是大魚大肉不能一直吃，偶爾來一點清爽的涼拌菜，爽口開胃解油膩，這道涼拌娃娃菜，在餐桌上就很受歡迎了。趕快收藏起來，家庭聚會，朋友小酌，可以露一手。簡單好做，開胃解油膩，希望您能夠喜歡。

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