大家好,我是美食原創作者橘子姐,今天分享“腌制蒜苔”的方法,步奏詳細講解,保證一看就會
蒜苔性溫,具有溫中下氣,補虛,調和髒腑,以及具有活血殺菌的功效,對腹痛、腹瀉有一定療效。腌制蒜苔一直很受大家的歡迎,不單是因為美味好吃,能做一次可以吃很多天也不會壞,不用每天麻煩的去做菜,想吃的時候随吃随取,做法也是相當的簡單,下面看看是怎麼做的吧
1、這是5斤的蒜苔,洗淨之後放在案闆上晾幹水分
2、晾幹後切掉尾巴,再把蒜苔切成均勻的小段,放在一個無水無油的盆中,加40克鹽,腌制1個小時
3、趁着腌制蒜苔的時間,準備适量的八角,桂皮,香葉,花椒,姜片,放在無水無油的鍋中煸炒一下,炒出香味之後,加150克生抽,150克醋,50克老抽,50克白糖大火燒開之後,再煮2分鐘,然後倒在碗中晾涼
4、蒜苔腌制成折不斷的狀态就可以
5、把腌好的蒜苔放在一個無水無油的容器中,材料水晾涼之後,均勻的澆在蒜苔上面,蓋上蓋子,腌制入味之後就可以開吃了,好吃解膩,非常的下飯,喜歡的朋友可以試一下
食材清單:
(蒜苔5斤,鹽40克,八角适量,桂皮适量,香葉适量,姜片适量,花椒适量,白糖50克,生抽150克,醋150克,老抽50克)
烹饪小貼士:
因為是腌制,制作的過程中,工具和手上不能有生水和生油,否則腌制後的蒜苔很容易變質
(圖片和文章歸橘子姐美食版權,禁止盜用搬運,一旦發現必将投訴到底)
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