美食家常菜自制湯圓-tft每日頭條

美食家常菜自制湯圓

美食更新时间:2024-11-27 13:41:09

美食家常菜自制湯圓（正宗幹吃湯圓自己在家做）1

幹吃湯圓軟糯不粘牙，低油低糖非常健康。做法簡單，不易失敗哦～

By 小施姐姐

用料

【湯圓皮】
三象糯米粉 200g
玉米澱粉 40g
玉米油 25g
牛奶 250g
細砂糖 20g
【餡料】
去核紅棗 80g
熟花生 150g
熟黑芝麻 30g
蜂蜜 35g
椰蓉适量

做法步驟

美食家常菜自制湯圓（正宗幹吃湯圓自己在家做）2

1、準備食材

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2、将免洗紅棗去核後切碎，水開後放入蒸鍋蒸10分鐘。水要一次給足，蒸完紅棗要繼續蒸湯圓皮。

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3、蒸紅棗的同時将做湯圓皮的所有材料混合攪拌均勻，面糊比較濃稠，有流動性。

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4、将蒸熟的紅棗取出

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5、看看蒸鍋裡水量夠不夠，不夠就加水，水開後再将湯圓面糊放入蒸鍋中繼續蒸20分鐘，挑開面糊沒有粉漿就是熟了。

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6、蒸湯圓皮的同時，将冷卻的熟紅棗熟花生熟黑芝麻，放入破壁機。

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7、攪拌磨碎

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8、取出後加入1大茶匙蜂蜜，約35克。

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9、邊混合邊揉捏，餡料能團成球，不散即可。

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10、如用木質案闆需撒上熟面粉或者熟糯米粉防粘，直接買熟糕粉也行。像我這種矽膠墊則無需撒粉。

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11、将湯圓皮取出，揉成光滑的面團。

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12、将湯圓皮分成23g/個，搓圓；餡料分成13g/個，捏成團。

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13、将餅皮壓扁後慢慢拉扯開，放上餡料。

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14、包好餡料後，收口。

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15、在椰蓉裡打個滾

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16、包好一個就滾一個，不然時間長了表皮會幹，就粘不上椰蓉了。

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17、左邊是時間放長了的，椰蓉粘不牢；右邊現包現滾的，椰蓉粘得滿滿的。

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18、成品圖～

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19、幹吃湯圓Q彈香甜不粘牙，紅棗味很濃哦～

小貼士

1.椰蓉可以換成熟黑芝麻或熟白芝麻，或者可可粉、抹茶粉，随你喜歡咯～ 2.幹吃湯圓也可做好了直接滾上各種熟粉防粘，直接食用。 3.如果用木質案闆，需要用熟粉防粘，這也會導緻成品粘椰蓉粘不牢。可以将幹吃湯圓在清水中沾一下，再在椰蓉中滾一圈即可。

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