秋後的瓜不宜多吃,此時更适合吃一些豆類食物,也有許多老人還曾誇張地說“甯可無肉,不可無豆”。豆子的營養價值豐富,而且大部分比較好消化,裡邊的堿性物質也能夠幫助調節人體的酸堿平衡。
家裡吃豆子是不是還隻會煮粥?今天就教大家三種豆子的三樣家常吃法,比煮成粥更好吃,空閑時候多做些,全家人都能嘗到美味。
1.黑豆——黑豆漿
黑豆雖不似黃豆那樣常見,但也是營養極為豐富的食物。這種堿性食物含有多種養分,是秋季吃豆子的首選。将黑豆磨成豆漿當做早餐,能夠讓你在早上就充滿活力,一起來看看具體怎麼做。
1.第一步先将黑豆洗淨然後蒸熟(或者生豆子泡水8小時)備用,
2.其次準備些清水,與黑豆的比例大概為3~4:1。
3.再将食材和清水依次倒入豆漿機中進行研磨。
4.注意,在榨豆漿的時候加糖的話選擇白砂糖,不要加紅糖。
5.家裡有黑米的話還可以在豆漿機裡加入少許黑豆,口感會更好哦。
6.榨好後倒出豆漿,用濾網或者紗布進行過濾,去掉豆渣即可。
由于自制的黑豆漿耗時較長,平時太忙的朋友不太适用,所以我找到款零添加的三川歸黑豆漿粉,很小一袋,即沖即飲很是方便。黑米搭配黑豆,讓豆漿比其他豆漿更加香滑。
值得一提的是,三川歸黑豆漿粉用麥芽糖代替白砂糖,減膩不減甜,沖出來的黑豆漿熱量更低,口感無渣更加絲滑,滿杯都飄着豆香。
2.白芸豆——五香白芸豆
白芸豆雖然不像綠豆、黃豆那樣聲名大噪,但也同樣是秋日裡最離不開的豆子。俗話說“潤秋燥,食清白”,秋季适合吃白色類食物,白芸豆就再合适不過,來看看五香白芸豆怎麼做吧!
1.将白芸豆用水浸泡一夜備用。
2.同時準備好少許香葉、桂皮、花椒、八角、生姜、香菇蒂備用。
3.将泡發的白芸豆與準備好的佐料、鹽入鍋,加入适量的水開煮。
4.大火燒開後再用慢火熬制半個小時左右就可以出鍋。
若是沒時間做,也可以嘗嘗這款即食的五香芸豆。它的主要原料也是白芸豆,獨家秘方加香料熬煮,更别具一番風味。經過高溫的長時間加工,豆子十分軟爛入味。
獨立包裝更方便食用,白芸豆色澤鮮亮又不油膩,吃起來鹹香十足,少許泡椒的加入更讓豆子吃起來更加下飯,無論是端上桌當配菜還是零食都很合适,老少皆宜。
3.紅豆——益顔糕
紅豆可以說是我們在生活中最常見的豆子。它溫和甘甜,還被稱為“心之谷”,食用價值不容小觑,出的沙味道更是香甜。今天我們将紅豆融入糕點,還不用烤箱,一出鍋家人都愛吃。
1.首先把紅豆浸泡一夜,第二天加水煮熟,煮得爛一些。
2.再倒入些白糖,将紅豆按壓成泥。
3.随後把經過處理的紅棗塊、花生、枸杞與紅豆泥一起放入料理機中打成泥狀。
4.若覺得不夠細膩可多打幾次,随後揉成面團狀。
5.切塊後放入蒸鍋中蒸制,出鍋後就可以吃。
(除白糖外,其他食材的比例均等)
若是覺得制作過程有些繁瑣,也可以選擇嘗嘗這款現成的七度方益顔糕。與家庭自制的手法不同,它将古法與現代化工藝結合,磨出的粉格外細膩,采用木糖醇中和味道,無糖少甜不上火。
而且七度方益顔糕除這幾樣食材還加入重瓣玫瑰,經過低溫烘焙的糕點入口并不難消化。吃起來軟軟糯糯的,帶着玫瑰和火龍果的香味,營養又解饞。
雖說秋天多寂寥,但我們也要打起精神,多吃些這三種有營養的豆子,周末和家人一起嘗試下,不僅吃起來美味還很有成就感。
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