秋天已經到來了,氣溫也沒有夏天那麼炎熱了,這個時候就要準備“貼秋膘”,為了度過寒冷的冬季做準備,今天去超市看到新鮮的雞胸肉,便宜也很實惠,于是就買回來2塊,之前都是炒菜吃,或者是煮着吃,今天就想換種吃法,于是就做了炸雞排。這就是雞胸肉超級過瘾的做法!不煮不炒,好吃爽口,多吃不怕胖!雞肉含有豐富的蛋白質,常吃可以健脾胃,脂肪含量也比較低。今天小編就給大家帶來一道自制炸雞排的做法,喜歡的朋友們,趕快學着做給家人們吃吧!
自制炸雞排
By 小北大的麻麻
配料:
雞排 适量、雞蛋 50克、澱粉 适量、面包糠 适量、奧爾良腌料 1勺、生抽 1勺、白糖 适量、沙拉醬 适量、番茄醬 适量
烹饪步驟:
1.雞排對半切開,用刀背拍打一下
2.加入1勺奧爾良腌料、1勺生抽、白糖少量,抓勻腌制半小時
3.裹上澱粉、蛋液、面包糠
4.油溫6成熱,下鍋炸至金黃撈出
5.切條,撒上沙拉醬、番茄醬即可
烹饪小貼士:
雞胸肉的選購:1.新鮮的雞脯肉顔色為淡淡的粉紅色,并不算特别鮮豔,經過藥水浸泡處理的雞脯肉,顔色看起來就特别鮮豔,但是對身體不好。2.優質的雞脯肉豐滿有彈性,我們可以找一個塑料袋子套在手上,然後輕輕按壓雞脯肉表面,若感覺雞脯肉彈性非常好,那麼就是優質的雞脯肉。3.質量好的雞脯肉肉質非常細膩的,從肉纖維的排列就能看出來,所以在選購雞脯肉時,我們可以從雞脯肉的切口處觀察其肉質。4.另外,有些雞脯肉存放時間過長,已經變質,顔色就會變成淡淡的烏黑色,這樣的雞脯肉不能購買。
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