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面粉别蒸饅頭了試試這懶人做法

美食更新时间:2024-08-30 16:21:42

這款豆沙包是發面制品。原本有模有樣的魚形坯子經過烤箱的洗禮，變得發福了，圓鼓鼓的，看起來非常迷你可愛。烤好的豆沙包外皮酥松，内餡綿滑香甜，很适合給孩子作早餐或是小點心，喜歡的朋友不妨試試。

魚形豆沙包

面粉别蒸饅頭了試試這懶人做法（面粉别總蒸饅頭）1

面團材料：面粉250克，鮮蛋黃1個，鮮酵母4克，水130克

内餡材料：紅豆沙餡300克

開始制作：

面粉别蒸饅頭了試試這懶人做法（面粉别總蒸饅頭）2

1 鮮酵母用水浸泡2分鐘，攪拌均勻成酵母水，倒入面粉盆中攪拌均勻，揉和成均勻的面團。

面粉别蒸饅頭了試試這懶人做法（面粉别總蒸饅頭）3

2 和好的面團蓋擰幹的濕布，發酵至面團原體積的2倍大。

面粉别蒸饅頭了試試這懶人做法（面粉别總蒸饅頭）4

3 将面團揉搓至完全排氣，分割成每個25克的面劑子，搓圓。豆沙餡分割成每個10克的劑子，搓圓。

面粉别蒸饅頭了試試這懶人做法（面粉别總蒸饅頭）5

4 取一個面劑子，捏成燈盞窩狀，中間放入豆沙餡。

面粉别蒸饅頭了試試這懶人做法（面粉别總蒸饅頭）6

5 把口收緊，搓成圓形。

面粉别蒸饅頭了試試這懶人做法（面粉别總蒸饅頭）7

6 在坯子表面滾薄薄一層幹面粉，放入魚形模具中。

面粉别蒸饅頭了試試這懶人做法（面粉别總蒸饅頭）8

7 用手将坯子壓實。

面粉别蒸饅頭了試試這懶人做法（面粉别總蒸饅頭）9

8 倒扣出來即成小魚生坯，蓋濕布醒15分鐘。

面粉别蒸饅頭了試試這懶人做法（面粉别總蒸饅頭）10

9 把小魚豆沙包生坯放入烤盤中，表面刷薄薄的一層蛋黃液。

面粉别蒸饅頭了試試這懶人做法（面粉别總蒸饅頭）11

10 生坯放入烤箱中層，以180℃、上下火烤15分鐘即可。

小貼士：1. 發酵好的面團要充分排氣以後再分割成形，這樣成品會比較美觀。2. 倒扣前，先把魚形模具在案闆上磕幾下，就能很容易将生坯倒扣出來了。

面粉别蒸饅頭了試試這懶人做法（面粉别總蒸饅頭）12

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