年糕是中國一種傳統的美食,年糕不僅美味并且做法多樣,不管是水煮,炸還是炒都是可以的,那麼今天小編就和大家一起來了解一下炒年糕的做法吧。
炒年糕怎麼做好吃
做年糕其實是非常簡單的事情,如果要炒年糕,我們首先要把材料備齊,大家可以加一些自己喜歡吃的配菜娃娃菜,胡蘿蔔等等,首先是把菜都喜好,然後把年糕熱水泡一兩分鐘,然後瀝幹,在鍋中放入一點油,開始炒,然後把準備好的配菜也放入,在放入,喜歡的調味料,超5分鐘就可以啦。
炒年糕的簡單做法
可以做白菜肉絲炒年糕,需要準備一些豬肉,年糕,白菜,生姜絲,蔥,胡椒粉,料酒,醬油,先把年糕切成片狀,放到水裡面浸泡一下,豬肉切成絲,加胡椒粉,生粉,料酒,醬油攪拌均勻,白菜切成塊狀,大蔥切段,鍋裡面加油燒熱,把蒜放進去爆香,然後再加入肉絲炒到七成熟,盛出來備用,鍋裡面再加入适量的油,加生姜絲爆香,把白菜梗放進去,再把年糕放進去一起炒,因為年糕很容易粘鍋,這個時候是需要不停進行翻炒的,一定不能偷懶,中途還可以适當地加一些水,等到年糕變軟,就把白菜葉放進去,接着再加入肉絲,等到年糕完全變軟以後就可以再加一些醬油,鹽,攪拌均勻以後就可以吃了。
炒年糕要注意什麼
年糕的本身并沒有什麼味道,需要配上其他的菜品,年糕是非常容易熟的,所以如果你要加入配菜需要先把配菜炒至七分熟了以後再加入年糕,年糕在炒的時候需要不斷地翻炒,不然會很容易的就粘在鍋子上面。我們所加入的辣椒醬和蚝油生抽等調料的本身就有鹹味,需要控制好量以免味道過重。
炒年糕如何不粘鍋
因為年糕是糯米做的所以在炒年糕的時候會比較的粘,為了避免炒年糕粘鍋我們在制作炒年糕的時候一定要放足夠的油,并且要不停的轉動,一直到他完全熟了為止。
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