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買豬肉買前腿肉還是後腿肉

美食更新时间:2024-12-27 06:44:57

買豬肉時，教你區分前腿肉和後腿肉，口感不一樣，可别買錯了！

買豬肉買前腿肉還是後腿肉（注意區分前腿肉和後腿肉）1

最近豬肉的價格便宜了很多，加上快過年了，很多人都準備買些豬肉，回家做成各種美食。雖然都是豬肉，但是不同位置的肉，口感是不一樣的，甚至可以說差别很大。比如說前腿肉和後腿肉，下面把區分方法教給你，可别買錯了。

買豬肉買前腿肉還是後腿肉（注意區分前腿肉和後腿肉）2

先說，前腿肉。

這是指從豬前腳上面一直到肩胛骨下面，中間這一大塊豬肉。一般情況下，豬前腿的靈活性很強，活動量僅次于豬脖頸。這塊肉的特點是，脂肪含量低，瘦肉比重大，而且肉質很細嫩，彈性比較好，口感比較好吃。缺點是：瘦肉不是一大塊，而是被很多筋膜包住，區分成很多小塊。

買豬肉買前腿肉還是後腿肉（注意區分前腿肉和後腿肉）3

在說，後腿肉。

這是指從豬後腳上面一直到後臀下面，中間這一大塊豬肉。從生理結構上來說，豬後腿的主要作用是承重，它的骨架大，活動量小，穩定性強。肉的特點是，肥肉很厚實，肌肉也很多，而且是很大一整塊。缺點是，肥肉多而膩，瘦肉比較硬，纖維粗大明顯，口感比較柴。

買豬肉買前腿肉還是後腿肉（注意區分前腿肉和後腿肉）4

總結一下，豬的前腿肉，肉質細嫩，比較适合各種小炒，口感鮮嫩好吃，味道香而不膩，還不容易塞牙。豬的後腿肉，口感比較硬，不太适合炒菜之類的做法，相對來說，比較适合剁碎了做各種餡兒，還很适合做鹵肉。

買豬肉買前腿肉還是後腿肉（注意區分前腿肉和後腿肉）5

平時買的時候，遇到的都是切成小塊的，那麼應該怎麼區分前腿肉和後腿肉呢？其實很簡單，前腿肉很少有一大塊瘦肉，基本上都是被很多筋膜隔開的，即使切成小塊也能看到。而豬後腿肉就更好區分了，後腿肉脂肪肥厚，瘦肉是一大塊，非常明顯的（上圖可以參考對比看看）。

買豬肉買前腿肉還是後腿肉（注意區分前腿肉和後腿肉）6

另外買肉的時候，除了區分前後腿，還要看一下是不是新鮮的。下面教你一招，輕松判斷，就是主要觀察肥肉的顔色，若是肥肉的顔色比較白，說明很新鮮。若是肥肉的顔色發黃，按一下還有點黏手，那就不要買了，這是放得太久，已經有點變質了，價格便宜也不要買。

買豬肉買前腿肉還是後腿肉（注意區分前腿肉和後腿肉）7

買豬肉時，注意區分前腿肉和後腿肉，口感不一樣，買錯不好吃。上面就是詳細的區别介紹，看完你就明白了。下次買豬肉的時候，可以對照着看一看，做不同的菜買不同位置的肉，希望可以幫到你。喜歡本文，歡迎分享，謝謝！

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