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粉蒸肉如何做得不濕

美食更新时间:2024-12-17 17:41:17

大家好，我是小董，一個愛做飯又怕長肉的90後，每天用簡單的食材做出美味的菜品！

最近媳婦總想吃肉，随着現在豬瘟疫情的變化，現在豬肉的價格也是越來越高了，豬肉之前是11塊9一斤，現在已經漲到15.9一斤了，越來越貴，小董表示豬肉都要吃不起了。

粉蒸肉如何做得不濕（掌握這幾個技巧）1

媳婦最近總是吃不飽，每天換着花樣增加胃口，小董在網上看到别人做粉蒸肉，今天給媳婦做一道粉蒸肉吧，讓媳婦吃過瘾。

粉蒸肉如何做得不濕（掌握這幾個技巧）2

粉蒸肉是流行于南方地區的一道漢族傳統名菜之一，隻需上鍋蒸制，粉蒸肉糯而清香、酥而爽口、肥瘦相間的五花肉肥而不膩，香辣可口，超下飯。其實要做好粉蒸肉也是很簡單的，隻要掌握好這幾點，廚房小白也可以學會，做出來的都是零失敗。一起跟小董做一下吧。

【粉蒸肉】

粉蒸肉如何做得不濕（掌握這幾個技巧）3

所用到的食材：五花肉1塊，蒸米粉，蔥，姜，料酒，生抽，老抽，鹽，胡椒粉，白糖，蚝油

做法：

粉蒸肉如何做得不濕（掌握這幾個技巧）4

1、将買來的五花肉清洗幹淨，然後切成片，将切好的肉片放入盤中，

粉蒸肉如何做得不濕（掌握這幾個技巧）5

2、加點料酒去腥，生抽，老抽上色，鹽，胡椒粉，白糖提鮮，放點蚝油，蔥切成段，姜拍一下剁成末，放入盆中，抓拌均勻，腌制30分鐘左右

粉蒸肉如何做得不濕（掌握這幾個技巧）6

3、準備一個土豆削皮，切片，把土豆片擺在盤子底部

粉蒸肉如何做得不濕（掌握這幾個技巧）7

4、在腌好的肉中打一個雞蛋，給它抓拌均勻，然後放入蒸肉米粉，都給它裹上米粉

粉蒸肉如何做得不濕（掌握這幾個技巧）8

5、将裹好米粉五花肉擺在土豆上面，

粉蒸肉如何做得不濕（掌握這幾個技巧）9

6、全部弄好之後上鍋蒸，鍋中上汽放入五花肉，大火蒸四十分鐘左右

粉蒸肉如何做得不濕（掌握這幾個技巧）10

好了，出鍋放入小蔥，香噴噴的粉蒸肉就做好了

【烹饪小貼士】：

1、在肉片中打入一個雞蛋，主要的作用是鎖住水分，使肉質更加滑嫩

2、将裹好米粉的肉片均勻的擺在土豆上，切記不能疊加，否則容易夾生

大家對于做粉蒸肉有什麼好的方法和建議呢，歡迎大家在評論區留言讨論，感謝大家的關注與支持！

小董每天用簡單的食材做出美味的菜品，為家人做好每一頓飯，家常做法，簡單又實用，今天做啥，可以看看小董美食，總有适合你的！

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