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家庭版鹵雞腿怎麼鹵

美食更新时间:2025-01-06 09:19:32

家庭版鹵雞腿配方及詳細比例做法

家庭版鹵雞腿怎麼鹵（家庭版鹵雞腿配方及詳細比例做法）1

主料：大雞腿3-5個。

香料：幹辣椒節5克、大紅袍花椒3克、八角3克、桂皮2克、白芷2克、小茴香2克、香葉3前、丁香2顆。

配料：郫縣豆瓣醬45克、蚝油30克、圓蔥絲30克、生姜片30克、生抽30克、老抽15克、雞精15克、冰糖10克、啤酒半瓶。

詳細加做法步驟：

1、将雞腿放入清水中浸泡出血水，撈出，控幹水分，備用。

2、把所有的香料用溫水浸泡10分鐘左右，清洗幹淨，撈出，控幹水分，備用。

3、炒鍋中加入适量植物油，放入姜片30克、圓蔥絲30克，煸炒出香味後放入清洗浸泡好的所有香料和郫縣豆瓣醬、蚝油一起煸炒，煸炒出紅油和香味後烹入半瓶啤酒，然後放入雞腿，再加入适量開水淹沒雞腿，然後把剩餘配料放入鍋中，大火燒開後小火鹵煮30分鐘，關火浸泡5-10分鐘後即可出鍋食用。

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