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肘子這樣做真的是太香了

美食更新时间:2024-11-29 10:59:30

肘子這樣做真的是太香了（這道美味可口的椒香肘子一上桌）1

飯店裡的紅燒肘子吃膩了，就試着換了一種做法.不放一滴油.卻香氣滿滿。

By 老楊1234

用料

豬肘子一個（前後肘都可以） 1500克左右
精鹽 3湯匙
花椒 1·5湯匙

做法步驟

肘子這樣做真的是太香了（這道美味可口的椒香肘子一上桌）2

1、将炒鍋燒熱後放入精鹽翻炒

肘子這樣做真的是太香了（這道美味可口的椒香肘子一上桌）3

2、精鹽炒至微黃時關火，放入花椒，用鹽的餘溫炒出椒香味。

肘子這樣做真的是太香了（這道美味可口的椒香肘子一上桌）4

3、洗淨的肘子用椒鹽均勻的淹浸兩天（每天早晚翻個面）

肘子這樣做真的是太香了（這道美味可口的椒香肘子一上桌）5

4、肘子上放平盤,用重物壓上。（保證肉質緊實.入味）

肘子這樣做真的是太香了（這道美味可口的椒香肘子一上桌）6

5、淹浸兩天後,将花椒粒洗淨.把肘上放在盤子裡上鍋蒸熟。（壓力鍋30分鐘’普通鍋90分鐘）

肘子這樣做真的是太香了（這道美味可口的椒香肘子一上桌）7

6、蒸熟後再用重物壓30分鐘，（也可用繩捆上放涼）肉緊實，方便切片

肘子這樣做真的是太香了（這道美味可口的椒香肘子一上桌）8

7、切片裝盤開吃

小貼士

每天早晚翻個面,确保淹浸均勻入味，蒸之前要将肉再清洗一下。

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