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這些年突然又興起來一股吃蛙風潮，各種吃法層出不窮，蛙蛙那麼可愛，怎麼能可以不吃呢？各種店家都有自己的拿手菜，幹鍋牛蛙，泡椒牛蛙，牛蛙火鍋，牛蛙蓋澆飯，牛蛙蓋澆面......

其實在家也可以自己做一道快手爆炒牛蛙，不一定要去外面吃，現在就教大家做這一道美食。

吃在嘴裡鮮嫩無比，緊質滑嫩的牛蛙肉外面包裹着一層刺激你味蕾的鹹辣味，滿滿的吃上一口，哇，那個感覺太滿足了，而且特别的下飯，一口接着一口根本停不下來。還有就是不要放過牛蛙皮哦!看着醜醜的，可是吃在嘴裡是一種QQ的，不是老的咬不動的那種，而且QQ又脆的口感，裹着湯汁吃美味極了。#這就是爆款##10分鐘快手菜##夏日時令美食#@頭條美食聯盟@頭條美食

食材：牛蛙2個，青紅辣椒各半個，生抽2勺，料酒1勺，胡椒粉少許，小米椒3個，生姜3片，大蒜1個，郫縣豆瓣醬1勺，白糖少許，鹽少許，啤酒1杯。

步驟：

1.将新鮮牛蛙清洗幹淨，切塊備用。（一般店家會幫忙處理好，皮可以根據自己喜歡選擇留與不留）

2.另起一鍋清水，放入胡椒粉，料酒，鹽等水燒開。（這裡的料酒是去腥用的哦)

3.等水燒開，把牛蛙倒入鍋裡汆熟至7-8分熟即可撈出。

4.牛蛙汆燙後即可放入清水裡沖洗幹淨，洗去多餘的雜質，瀝幹水分即可。

5.鍋裡放多點油，準備好的大蒜，生姜，青紅辣椒，加一點鹽一起在鍋裡煸炒出香味。

6.把瀝幹水分的牛蛙倒入鍋裡翻炒，接着把生抽2勺，胡椒粉少許，小米椒3個，郫縣豆瓣醬1勺，白糖少許，鹽少許繼續大火翻炒，最後加入啤酒收汁入味即可。(這裡加啤酒是使牛蛙肉質更加鮮嫩美味）

爆炒嫩蛙就這樣出鍋啦！散上适量的香菜就完成了，趕緊讓你的味蕾來一次愉悅的體驗。如何做出來鮮嫩的牛蛙，一定注意用料酒去腥，汆燙的時間要把握好，水開，就下牛蛙，看見牛蛙皮收縮卷起來就可以撈出來了，啤酒做湯汁也是讓牛蛙變嫩的關鍵一步哦！千萬不要忘記了哦！好了，我們下次見把！期待下次給你帶來不一樣的家常菜美食哦！

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這道美食圖文就分享給大家了，圖文均為本人原創，抄襲必究！大家如果喜歡我分享的美食文章，可以關注收藏或分享哦！也請您提出建議，有不同意見和想法也可以在下方留言，一起讨論交流學習！

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