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食物五花肉炒豌豆芽

美食更新时间:2024-11-26 16:48:00

食物五花肉炒豌豆芽（蟲草花花生芽炒肉絲）1

4張圖片

“很多人喜歡用幹的蟲草花來煲湯，其實新鮮蟲草花用來炒菜也是不錯的選擇。蟲草花并野生的蟲草，也非花，是一種菌類，與常見的香菇、平菇等食用菌很相似，它色澤金黃接近橙色，它含有豐富的蛋白質、氨基酸以及蟲草素等多種營養成分，對增強和調節人體免疫功能、提高人體抗病能力有一定的作用，有益肝腎、補精髓、止血化痰的功效；有些人主要用于治療眩暈耳鳴、健忘不寐、腰膝酸軟等都可以适當食用它。”
食材明細
裡脊肉絲1小塊
花生芽200克
蟲草花1小把
生抽1勺
澱粉1勺
料酒1勺
油适量
鹽适量
鹹鮮口味
炒工藝
十分鐘耗時
普通難度
蟲草花花生芽炒肉絲的做法步驟

1

準備好原材料；

2

肉絲放入适量的鹽、澱粉、料酒和生抽，拌均勻腌制一下；

3

熱鍋涼油，放入腌制的肉絲進去翻炒；

4

翻炒至肉絲變色後盛出來；

5

熱鍋涼油，放入花生芽進去翻炒；

6

翻炒至花生芽六成熟是放入蟲草花進去翻炒；

7

翻炒蟲草花微微發軟後加入适量的鹽調味；

8

再加入炒好肉絲進去翻炒幾下後；盛入盤中。

9

端上桌了。
小竅門

1. 肉絲加入适量的鹽、澱粉、生抽等調味料腌制一下，用油煸炒至顔色變白後盛出來； 2. 花生芽不易熟，比普通的豆芽菜要煸炒的時間長點； 3. 将花生芽和蟲草花炒至八成熟時加入鹽調味，再放入炒好的肉絲進去翻炒均勻即可。

使用的廚具：炒鍋
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