By 英兒6

用料

• 豬肝 100克
• 豬腰 100克
• 泡辣椒 10克
• 姜米 10克
• 蒜（獨蒜） 2個
• 郫縣豆瓣 5克左右
• 花椒 30粒
• 料酒 15g
• 碗豆澱粉 10g左右
• 鹽 3克
• 菜籽油 150g
• 大蔥 40g
• 雞精 3g左右
• 小米辣 30g
• 新鮮仔姜 30g
• 陳醋 2g

做法步驟

1、先上一個成品圖哦！

2、1.先把豬肝和豬腰切好。

3、2.用水沖洗幹淨。

4、3.用少許的鹽，料酒碼一下味（大約十分鐘左右）後，用清水沖洗幹淨侍用。

5、4.把清洗幹淨的豬肝和豬腰放入碗中，再把所有的配料準備好，如：泡辣椒，姜米，蒜粒，小米辣，新鮮仔姜，所有這些料切成粒）大蔥切成段待用。

6、5.把洗淨的豬肝和豬腰放入郫縣豆瓣，抓勻。

7、6.放入碗豆澱粉抓勻

8、7.再把泡辣椒，姜米，蒜粒，小米辣，新鮮仔姜一起放入豬肝和豬腰裡抓勻待用。

9、8.放适裡的花椒。

10、9.大蔥的碗裡放少量的雞精和少量的醋侍用。

11、10.熱鍋，放油。

12、11.油熱後，倒入伴勻的豬肝和豬腰（記得用大火喲）鏟勻。

13、12.倒入大蔥炒勺關火即可。

14、最後再上兩張美圖供大家流口水喲

15、哈哈哈哈

小貼士

多說幾句：這道菜一定記得要用大火爆炒才好吃，還有不能吃辣的可以不放小米辣，辣椒可根據自己的喜歡添加。

豬肝的營養功效

豬肝味甘、苦，性溫，歸肝經；有補肝、明目、養血的功效；用于血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等症。

1.明目

豬肝中含有豐富的維生素A，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛幹澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。

2.補血

豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能。

3.去除毒素

經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。

4.增強人體免疫力

豬肝在飲食與健康中具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細胞的産生，也可治急性傳染性肝炎。

豬肝的飲食禁忌

豬肝忌與魚肉、雀肉、荞麥、菜花、黃豆、豆腐、鹌鹑肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。

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