人到中年，身體的零部件就像“生鏽”了一樣。上樓梯膝蓋疼；風一吹頭疼；稍微吃不對，腸胃不好。

尤其明天出伏，馬上就迎來了涼爽的秋天。早晚溫差大，白天氣溫高，更得多加注意。吃一些相應的食材，來補一補。提高身體的抵抗力和免疫力，健康過秋天。

明日出伏，建議中老年人：少吃黃瓜和苦瓜，多吃4樣，身體有勁精神好。

推薦做法：【雞蛋皮包什錦】

1.準備胡蘿蔔洗淨後去皮，切成細絲。韭菜一把，洗淨，切成三厘米左右的段。粉絲提前用涼水泡兩小時，然後從中間切上一刀。蔥白斜切成圈，生姜切菱形片，再加入一把紅幹椒。

打兩個雞蛋，打散後，放入少量水澱粉，再次攪拌均勻。

2.鍋内加水，水燒開以後，先放胡蘿蔔。焯水20秒後，再放入韭菜和粉絲。翻一下，立即倒出。然後用涼水沖洗，以免粉絲坨在一起。

3.鍋裡燒油，倒入雞蛋液。轉動鍋，讓雞蛋圈圈擴大，均勻的鋪在鍋底。在雞蛋周圍淋一點植物油，成型以後，翻過來。煎另一面，煎好後，将雞蛋餅平放入碗中。

4.鍋内再燒油，倒入蔥姜紅幹椒，爆出香味。放入焯過水的蔬菜絲和粉絲，翻炒幾下。加入生抽，食鹽，雞粉，胡椒粉，稍微翻炒幾下。化開調料後，就可以出鍋。

把炒好的什錦放入攤好的雞蛋餅中，壓上盤子，将碗倒扣過來，然後把碗拿掉。雞蛋餅周圍放幾片香菜做裝飾，在雞蛋餅上劃一個十字刀，将四個角翻開就做好了。

推薦做法：【清蒸鲈魚】

1.準備一條新鮮的鲈魚，把魚鱗刮幹淨、去除内髒和魚鰓，鲈魚的大小盡量保持在一斤左右。先沿着脊背把兩側劃開，再把魚腹片開，讓整條魚都能平鋪，便于均勻受熱。

2.腌魚隻需要用到蔥姜，把蔥段擺放在盤底、姜片塞在魚背上就可以了，盡可能地保留魚的原汁原味，尤其注意腌魚不要放鹽，不然容易流失水分，肉質不夠嫩。

3.鲈魚腌好以後開水上鍋，一斤左右的魚旺火蒸7分鐘左右就熟了，蒸的時候保證“水寬、火旺、蒸汽足”，中途不要掀蓋。

4.7分鐘以後把蒸好的鲈魚取出來，挑去蔥段、姜片、倒掉盤裡的湯汁，這個汁也特别腥。

5.然後淋上蒸魚豉油，撒點蔥絲、姜絲、紅椒絲配色增香，再激上200度熱油美味即成。

推薦做法：【西藍花炒豆芽】

1.準備黃豆芽300克，用清水浸泡洗幹淨備用。準備西蘭花一個，切成均勻的小塊清水中浸泡。切點小米椒圈、蔥花、姜片、大蒜片備用。

2.把西蘭花焯一下水。鍋内燒水，加入食鹽2克入底味，可以使西蘭花色澤翠綠。放入西蘭花，煮1分鐘左右，把西蘭花倒出控幹水分備用。

3.鍋内燒油，倒入蔥姜蒜和小米椒快速翻炒出香味，倒入黃豆芽翻炒1分鐘左右。

開始調味：加入食鹽2克，雞粉2克，白糖1克，雞精2克快速翻炒化開調料，倒入西蘭花再翻炒一會兒，勾入一點水澱粉讓調料更好地融合在一起，翻炒均勻後即可出鍋。

現在很多人的“富貴病”，像“三高”一樣。動不動就這個超标，那個超标。大多數都是吃出來的。平時粗細替換着吃，反而對身體有很大的好處，低脂營養又健康。

推薦做法：【五谷窩窩頭】

1.準備紅豆、黃豆、花生各一把，清洗幹淨以後放到豆漿機裡，加入适量的清水打成豆渣，留些顆粒感，口感更香。打好以後豆漿喝掉，我們隻用豆渣。

豆渣冷卻後，加入一勺面粉、一勺玉米面，想要更營養的話再加點胡蘿蔔絲和蔥花，放鹽、雞粉調味，再加入5克酵母和成面團，發酵至2倍大。

2.做面胚發酵好的面團裡面都是蜂窩眼，取出來揉搓排氣、下成均勻的面劑子，把面劑子揉成團、中間掏一個洞，做成窩窩頭的形狀就可以了。

3.開水上鍋蒸，上汽以後開始計時，蒸15分鐘就熟了。蒸好的五谷窩窩頭非常蓬松暄軟，摁壓也不變形，關鍵是營養還豐富，當主食再合适不過了。

明日出伏，像黃瓜和苦瓜這種寒性、涼性的食物就要少吃，以免腸胃刺激造成不适。還會影響鈣的吸收，建議多吃這4樣，手腳有勁精神好。

（第一美食編輯：開心）

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