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冬季滋補神仙菜簡單一炖無敵鮮

美食 更新时间:2024-06-16 10:36:20

立冬前,大魚大肉不如吃它,簡單一炒,太下飯了,好吃又滋補

昨天,侄女過來,恰逢門口超市開業,各種優惠多多,囤了不少蔬菜水果,還帶來一袋蚬子,人家直接買了2包醬料一起送到家,這服務是超級的到位啦!話說這蚬子是活的,立馬就得處理,我平時真的很少吃蚬子,總是怕處理不幹淨,自己都嫌棄,沒想到這次處理得很成功,用這醬料簡單一炒麻辣鮮香,比大魚大肉都鮮美,太下飯了!好吃又滋補,全家人都愛吃。

冬季滋補神仙菜簡單一炖無敵鮮(大魚大肉不如吃它)1

蛏子算是一種實惠的海鮮貝殼,肉質鮮嫩又好吃,在外面大排檔會經常看到這種食物,非常受歡迎。一斤蚬子才幾塊錢,超市新開業,據說不到4元一斤,太實惠了,炒一盤也就5~6元吧!飯店點一盤蚬子要幾十元呢,比大排檔也便宜多啦!還是自己在家做得實惠又幹淨,吃得也放心。

冬季滋補神仙菜簡單一炖無敵鮮(大魚大肉不如吃它)2

說到蚬子,相信有很多的朋友都喜歡吃,肉質鮮嫩,味道鮮美,價格沒有貴到讓人望而卻步,營養價值不比一些高端海鮮差,富含蛋白質、多種維生素和鈣、磷、鐵、硒等人體所需的營養物質,蚬子肉中所含微量的钴對維持人體造血功能和恢複肝能有較好效果。具有清熱利濕、解毒消渴、補血護肝益腎、軟化血管、提高免疫力等作用。

做法也十分簡單,無論是蒸、烤、炒、涼拌、煲湯都鮮美,今天給大家分享一道辣炒蚬子,香辣中帶點甜,滋味太鮮美了,做法簡單又好吃,喜歡的趕緊收藏做起來吧!

冬季滋補神仙菜簡單一炖無敵鮮(大魚大肉不如吃它)3

接下來就一起看看具體做法吧!

【辣炒蚬子】所需食材:蚬子、蔥、姜、蒜、紅椒、郫縣豆瓣醬、蒜蓉辣醬、糖、油各适量。

做法及步驟:

将買回來的蚬子,搓洗2遍,然後放到湯盆裡面,加入2湯匙的食鹽,再加入沒過蚬子的清水,浸泡一個小時以上吐沙。不放心,我浸泡了2個多小時,吐完沙之後再搓洗2遍。

冬季滋補神仙菜簡單一炖無敵鮮(大魚大肉不如吃它)4

蔥、姜、蒜去皮洗淨,切段、切絲、切片,也可以切末,切成什麼樣就随自己的喜好吧,紅椒我用的是彩椒,不辣有點甜,能吃辣的可以換成小米椒。

冬季滋補神仙菜簡單一炖無敵鮮(大魚大肉不如吃它)5

蚬子冷水下鍋,放入姜片,大火燒開,待蚬子全部張口,撈出瀝幹水分備用。

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炒鍋加入适量的油,扔幾個麻椒粒炒出香味取出扔掉,加入郫縣豆瓣醬小火炒出紅油,然後加入蒜蓉辣醬翻炒,少許加點糖,加入蔥、姜、蒜和紅椒絲,炒出香味。炒鍋加入适量的油,扔幾個麻椒粒炒出香味取出扔掉,加入郫縣豆瓣醬小火炒出紅油,然後加入蒜蓉辣醬翻炒,少許加點糖,加入蔥、姜、蒜和紅椒絲,炒出香味。

冬季滋補神仙菜簡單一炖無敵鮮(大魚大肉不如吃它)7

然後放入蚬子大火翻炒,充分入味,喜歡的可以勾個薄芡汁,入味就好,有香菜加點味道更鮮美。

冬季滋補神仙菜簡單一炖無敵鮮(大魚大肉不如吃它)8

辣炒蚬子就做好了,出鍋,是不是都學會了呢,出鍋的時候滿屋子香味,很濃郁,吃一口,麻辣鮮香,非常入味,好吃到停不下來。

冬季滋補神仙菜簡單一炖無敵鮮(大魚大肉不如吃它)9

小貼士:

1、蚬子一定要用鹽水浸泡1~2個小時左右的時間,充分吐沙,如果蚬子殼裡的泥沙清洗不幹淨,吃起來會牙碜,影響口感和健康。2、在炒蚬子前,最好先放入水中煮幾分鐘,待蚬子全部開口時撈出瀝幹水分,這樣在炒蚬子的時候就不會出水了,更容易入味,口感更好。

辣炒蚬子就分享到這裡,歡迎留言,喜歡這道食譜的朋友請點贊,轉發和分享,感謝您的鼓勵支持!

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