相信大家都知道羊肚菌吧，《新華本草綱要》：有和胃消食，化痰理氣的功能。用于消化不良、痰多氣短。當氣溫逐漸暖和起來，大家都願意在家做飯了吧，不少朋友買來羊肚菌，曬幹後煲湯或入藥。那麼羊肚菌煲湯有哪些做法呢？下面我們一起來了解一下吧。
羊肚菌炖雞
原料：童子雞1隻、羊肚菌、姜、蔥、紅棗、枸杞子、鹽、清水。
做法：1、童子雞洗淨将雞爪和雞屁股去掉。姜切片。蔥打成結；
2、将蔥姜和雞注入清水，上鍋開煮。羊肚菌先用涼水清洗幾遍；
3.清洗好後再用溫水開始泡。泡軟後，在把根蒂部分去掉，因為裡面有大量沙土。再清洗幾遍，瀝幹備用；
4、用溫水将棗和枸杞子泡軟。這時候，鍋已經要開了，要将過面上浮着的血沫撇幹淨；
5、撇淨血沫待鍋開後，将羊肚菌、棗、枸杞子一起放進鍋内。炖1小時30分鐘後，調入一點鹽，即可。
紅燒羊肚菌
1、 原料：羊肚菌幹品20克、帶皮五花肉200克、羊肚菌燒肉
羊肚菌燒肉
豌豆苗50克、雞蛋清、醬油、精鹽、味精、蜂蜜、料酒、胡椒粉、大豆油、水豆粉。
2、 作法：
1）羊肚菌幹品用溫水浸泡約30分鐘，洗淨。
2）帶皮五花肉洗淨後切成六分見方的塊，加入醬油、料酒、蜂蜜拌勻20分鐘後再加入蛋清及豆粉混勻。
3）油鍋燒至五成熱，放入五花肉炸至金黃色，撈起，鍋内留油，加入羊肚菌煸炒。再加入、醬油燒一會兒，加入肉湯煮沸，投入五花肉移至文火燒約20分鐘，加入味精、胡椒粉、豌豆苗，起鍋後淋上麻油即成。
羊肚菌魚湯片
1、原料：羊肚菌幹品20克、鯉魚一條（約1.2斤）、姜片、蔥段、蒜片、精鹽、味精、胡椒粉、大豆油、料酒。
2、作法：
（1）羊肚菌幹品用溫水浸泡約30分鐘，洗淨。
（2）鮮魚宰殺洗淨後切成片狀。
（3）油鍋燒至五成熱，放入姜片、蒜片煸出味，加入适量水、料酒、精鹽燒至沸騰，加入羊肚菌約5分鐘後放入魚片，煮沸後加入蔥、胡椒粉、味精即可起鍋。
上述文章為大家詳細的介紹了羊肚菌煲湯的做法，相信大家都了解了，羊肚菌渾身都是寶，曬幹的羊肚菌有藥用價值。盛夏将至，親手為家人做上一頓美美的飯菜，共享家庭的溫馨。你是不是也心動了呢？心動不如行動，趕快準備好食材，嘗試一下吧。
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