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蓮藕老鴨湯的做法是什麼？

美食更新时间:2025-01-11 12:39:45

　　鴨子的營養價值很不錯，并且拿來煮成湯，味道也會很鮮美，在煮鴨湯的時候，裡面适當放一些蓮藕，有很好的清熱開胃健脾的作用，不論老少，吃一些都是很有好處的。并且在制作方法上也是相對比較簡單。下面，小編就來介紹關于蓮藕老鴨湯的制作方法以及營養價值。

　　蓮藕原産于印度，很早便傳入我國，在南北朝時代，蓮藕的種植就已相當普遍了。蓮藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，它的根根葉葉，花須果實，無不為寶，都可滋補入藥。用蓮藕制成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，預防内出血，是婦孺童妪、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍，在清鹹豐年間，就被欽定為禦膳貢品了。藕含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔；如将鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補心，故主補五髒，有消食、止洩、生肌的功效。用蓮藕加上滋補的老鴨一起煮湯，味道鮮美，開胃滋補。

　　制作方法：把蓮藕去皮，切塊，蓮藕和鴨肉，下姜和蜜棗，一起熬2個鐘，最後起鍋，下少許鹽，就特别美味了！

　　小貼士

　　不用下太多料，隻需要點綴即可！電炖鍋的話，一定要熬夠時間，不然鴨肉達不到入口即化的感覺，蓮藕也不夠粉！如果是高壓鍋就不用那麼久了！

　　在煮蓮藕老鴨湯的時候，最好是不要使用鐵鍋，以免由于鐵的影響，使得鴨湯變黑，影響到色澤，并且在口感上也會變差的。并且在煮的時候，盡量煮的時間長一些，讓蓮藕變的爛一些，對于人體的消化功能會更有好處。

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