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山藥排骨湯怎麼煲呢

美食更新时间:2024-12-25 14:01:27

　　無論是在制作哪一道菜肴上面山藥的營養價值相當高的，特别是山藥排骨湯，本身排骨就有很高的營養物質，而且山藥和排骨對于人們身體有着不同的作用，但都是可以幫助人們身體健康的，這是一種非常不錯的選擇，但是我們在制作這種菜肴的時候也是需要去掌握一定的方法，這樣才不會讓營養流失。

　　做法一

　　制作材料

　　主料：豬排骨(大排)500克

　　輔料：山藥250克，芹菜25克

　　調料：味精2克，花椒2克，胡椒粉2克，鹽10克，大蔥15克，料酒20克，姜15克

　　制作步驟

　　将排骨切成5厘米的條，放入沸水中氽約5分鐘，洗淨，瀝幹水分;

　　1、芹菜洗淨切段;

　　2、将山藥去皮切成塊後放入沸水中氽一下，撈起;

　　3、待排骨炖至5成熟，放入山藥炖3小時，待排骨酥爛時，揀去蔥、姜、芹菜，放入鹽、味精、胡椒粉即可。

　　制作要訣

　　1. 熬排骨湯可加2~3滴白醋，以促使骨中的鈣質釋出，并溶入湯汁中，使湯味鮮美;

　　2. 山藥去皮切塊後極易發黑，可抹少許鹽來防止。

　　做法二

　　材料

　　淨排骨500克、山藥250克、芹菜25克。味精、花椒、胡椒粉、鹽、酒、蔥、姜各适量。

　　步驟

　　1、将排骨切成5厘米的條，放入沸水中氽約5分鐘，洗淨，瀝幹水分。2、取一炒鍋，放入清水、排骨、蔥、姜、酒、芹菜，用中火燒開，轉為小火炖，放入花椒。

　　3、将山藥皮放入沸水中氽一下，待排骨炖至5成熟時，放入山藥3小時，待排骨酥爛時，揀去蔥、姜芹菜，放入鹽、味精、胡椒粉即可。

　　這篇文章就是向大家詳細講解了山藥排骨湯怎麼煲，通常在制作的時候要注意一定火候，不能夠讓火候太大，要不然的話就會讓山藥排骨湯的營養變得流失，隻有慢火熬出來的湯才是最有營養價值的，因為這樣的話才可以不讓山藥排骨湯裡面的營養流失。

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