山藥鴨子湯怎麼做？-tft每日頭條

山藥鴨子湯怎麼做？

美食更新时间:2024-06-28 02:08:50

　　鴨子是我們生活中很常見的一種食物，作為一種家畜，它含有豐富的營養物質。很多家長為了給孩子補充營養，都會把鴨子煲成湯。還有一些人會用山藥跟鴨子一起煲成湯，所以說山藥鴨子湯是一道有山藥和鴨子為主要材料做成的菜品，它是屬于一道家常菜。那麼山藥鴨子湯該如何來制作呢？

　　所需食材：老鴨1隻、山藥4小節、生姜1塊、小蔥3-4根、鹽适量、胡椒粉少許、料酒

　　做法一

　　1.将斬件老鴨洗淨瀝水備用;生姜分做兩份，刀背拍松，小蔥洗淨挽成兩個蔥結備用;大鍋坐水加熱，放入生姜1份蔥結1個，大火煮沸後淋入料酒小勺，下鴨塊氽燙至血腥浮沫泛起撈出沖洗幹淨，瀝幹水備用;

　　2.将山藥洗淨刮去外皮，切滾刀塊狀，清水浸泡備用;

　　3.将氽水後的鴨塊放入湯煲中，一次性加入足量清水，湯煲内投入生姜1份蔥結1個，中大火煮開，将湯滾後泛起的浮沫再次撇清;

　　4.去皮山藥控幹水分投入湯煲内，再次滾開鍋後，轉小火煲至山藥軟糯鴨塊肉可用筷頭戳透(約2個鐘)，調入精鹽，少許胡椒粉即可熄火。

　　做法二

　　1.回家鴨腿去骨，把肉切大塊，骨頭去下來不用扔，可以一起煮湯

　　2.準備一段蔥白，兩片姜，先把鴨肉和鴨骨頭煮一下，去一下血水和雜質。

　　3.然後再撈出洗淨，放進幹淨的湯鍋裡，再放一段蔥白、一片姜，還可以放一片橙子皮，新鮮的，幹陳皮也可以，這個對除腥也很有幫助。

　　4.然後兩小段黨參、兩小片黃芪、一小片幹何首烏，高壓鍋壓個15分鐘，開蓋後，撇掉湯面上過多的油份。

　　5.然後放入山藥段，開蓋煮至山藥熟爛就可以了。

　　6.喝的時候放少許鹽調味即可。

　　以上就是兩種制作山藥鴨子湯的做法，現在大家都學會了吧。山藥鴨子湯不僅味道鮮美，而且富含有豐富的營養，如果有家長想給孩子補充營養的話，可以做這道山藥鴨子湯給孩子喝。當然大家平時也是可以把它當成一道家常菜做來喝的。

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