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怎麼熬豬油？熬豬油的常用方法，熬鍋豬油好過冬

美食更新时间:2024-11-22 18:14:04

　　豬油，中國人也将其稱為葷油或者大油。它是由豬肉提煉出，初始狀态是略黃色半透明液體的食用油。“熬鍋豬油好過冬”。這話要放二十多年前，應該改為：“熬鍋豬油好過年”！

　　怎麼熬豬油？熬豬油的常用方法，熬鍋豬油好過冬

　　二十多年前，這東西可是個寶貝。可是，二十多年後的今天咧，太多人都談它則色變。大家普遍認為：豬油脂肪含量太高，而且飽含酸性油脂，膽固醇高，容易堵塞血管，引起心腦血管疾病。

　　大家視豬油而不見，棄豬油而不用，大部份的理由就是怕胖怕三高。可事實上，哪怕是植物油，也含有不飽和脂肪酸，如果攝入過多一樣會在體内積累脂肪，而多餘的脂肪能在人體形成過氧化脂質，對健康一樣不利。

　　曾經看過一篇報道，說是按照植物油與動物油中含有的不飽合脂肪酸和脂肪酸量來計算，兩種油以10：7的比例搭酸着來用最健康。也就是說每吃1000克植物油就搭配700克動物油最合理，這樣兩種油可以相互補充不足，而且這樣的話，基本上不用考慮高膽醇。

　　報道還說，每個人每月食用植物油250克，動物油175克最為健康。所以，事實上不是不吃豬油就好。而是合理的，搭配着，少吃，巧吃，甭管什麼油都要注意【食用量】。

　　事實上，吃餅幹，吃西點，其中都會含有一定量的黃油。黃油也是動物性油脂的一種。

　　熬豬油的常用方法

　　熬豬油的原料：豬闆油、清水、鹽、白糖。

　　熬豬油的做法：

　　1、豬闆油用流動的清水沖淨，改刀成小塊。

　　2、入鍋，加半碗清水。

　　3、大火煮至水幹。

　　4、當闆油開始出油時，轉小火，不時用鍋鏟翻翻鍋。

　　5、慢慢熬至全部出油，油渣變金黃。

　　溫馨提示：

　　1、熬豬油的原材料首選豬闆油，就是豬肚子上的那塊白色的大的油脂塊，用它熬油，油渣少出油量高。

　　2、豬油放涼後加入少許白糖和鹽不僅能增加豬油的風味，還能防變質。

　　3、熬成金黃的油渣也别浪費了，撒點椒鹽直接吃也行。炒個青菜什麼的也很不錯。

　　在氣溫低的時候，熬好的豬油徹底放涼後，就會自然凝固。

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