濕熱吃什麼好
靈芝雲苓豬橫脷湯 3~4人份
做法:
1. 靈芝和雲苓洗淨,靈芝切塊,備用;
2. 豬橫脷和瘦肉洗淨,汆水撈起;豬橫脷刮白膜,沖淨,切厚片;瘦肉切塊;
3. 将6碗水倒入瓦煲燒開,放入所有材料大火煮沸,轉小火煲一個半小時,下鹽調味飲用。
功效:潤燥祛濕、安神助眠、抗癌抗衰老。
豬橫脷
不少外地人第一次聽豬橫脷,根本不知何物,我家阿姨也曾有過将豬橫脷買成豬脷(豬舌)的經曆。
其實豬橫脷是豬的胰髒,為什麼叫豬橫脷,經本地人未被考證的解釋是:粵語的“舌”發音和“蝕”一樣,而廣東人最講究“意頭”,怎麼能“蝕本”呢?所以要講成反義,蝕本要變為“盈利”,于是舌就叫成脷。而豬胰髒的樣子和豬脷相似,又是橫着長的,所以就成了豬橫脷了。
豬橫脷是消化器官,富含多種酵素,中醫認為其能健脾胃、助消化,養肺潤燥,澤顔面色,雖然少作菜肴,但入湯後湯味香濃不油膩,是粵人常用的煲湯之物。而且豬橫脷還被認為有清濕熱的作用,因此春夏時更常用來料理食療湯水。
雞骨草煲豬橫脷
雞骨草30克、蜜棗2個、豬橫脷一條、生姜2片。将豬橫脷洗淨切塊,汆水撈起;雞骨草浸泡洗淨,與生姜、蜜棗一起放入煲内,加入适量開水,武火煮沸轉文火煲一個半小時,下鹽調味。清肝火、健脾祛濕。
玉米花生豬橫脷湯
玉米2條、花生80克、豬橫脷1條、瘦肉200克、紅棗6顆、姜2片。玉米去衣洗淨,切段;花生洗淨稍浸泡,紅棗洗淨去核;豬橫脷洗淨,刮去脂膜,切塊,汆水撈起;将所有材料放入瓦煲内,倒入适量開水武火煮沸,轉小火煲一個半小時,下鹽調味飲用。健脾利濕。
豬橫脷枸杞葉滾湯
豬橫脷半條、豬肝半個、枸杞葉400克、姜3片。豬橫脷洗淨去脂膜,用鹽擦洗,切片;豬肝用清水浸泡一小時,中途換水2次,切片後和豬橫脷一起加少許 鹽、油和生抽腌好;枸杞葉擇好洗淨,将适量清水倒入煲内燒開,放1湯匙油,下枸杞葉和姜,待枸杞葉将熟時下豬肝和豬橫脷,滾熟後下鹽調味即可食用。溫補祛 濕熱。
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