疙瘩湯家常做法，對于疙瘩湯，相信很多人都是非常熟悉的，特别是生活在北方的人群，對于這道湯，可以說是每天必備的，那麼這道為什麼如此有吸引力呢，我們今天就為大家介紹疙瘩湯的家常做法，雖然疙瘩湯的做法是有很多種的，但是我們可以根據個人的喜歡，做出自己喜歡的味道哦。
面疙瘩湯的做法很多，裡面可搭配的蔬菜也因各地口味不同而各異。面疙瘩湯一般冬季做的多些，内地一般是用蔥姜炝鍋，水開後放上打好的面疙瘩，打上雞蛋液成蛋花，加精鹽，出鍋前再滴上香油，這樣一鍋熱騰騰的疙瘩湯就成了。但到了沿海一帶，人們就喜歡放上些幹貝、蛤蜊肉等，做成海鮮味的面疙瘩湯。
做疙瘩湯我喜歡把面做成面碎最好是下到鍋裡成蛋穗樣的，而且要用蔥姜爆鍋的，最好是再放些綠葉菜在裡面。喜歡做面疙瘩湯，因為這樣的飯食簡單、湯菜都有吃起來省事、實惠。
步驟
1.菠菜擇洗幹淨，放入料理機杯子。
2.倒入少量清水。
3.撒入一點精鹽。
4.開動料理機，把菠菜打成菠菜汁。
5.西紅柿洗淨切片，生姜切絲，蔥切末備用。
6.鍋裡倒入少許植物油，油熱後放入蔥花、姜絲爆香。
7.灑入少許精鹽。
8.倒入西紅柿片，倒入足夠清水。
9.取幹淨小碗，倒入幹面粉，慢慢倒入菠菜汁把面粉打成小面疙瘩。
10.鍋裡水開後，把面疙瘩倒入鍋裡，滑散，大火煮開後小火煮5分鐘。
11.灑入泡發的黑木耳，煮開即可關火。
12.雞蛋打成雞蛋液，火上坐鍋用刷子在鍋底刷一層油，稍熱後倒入雞蛋液。晃動鍋，把雞蛋液攤成雞蛋餅，細火煎制。
13.把煎好的雞蛋餅切成細條。
14.把面疙瘩湯盛入小碗，撒上雞蛋餅絲即可。
小貼士：
1、面疙瘩不要做得過大，攪面疙瘩時水流要細小，或者是慢慢的邊滴水邊攪。
2、把筷子傾斜貼着面粉的表面來回做圓圈滑動，就可以把面打成軟軟的面碎，這樣的面疙瘩燒出來才軟乎，易于消化。
3、煮面疙瘩湯時，面疙瘩不要放得太多，不然成粘稠的面糊不宜煮熟。倒面疙瘩時，要邊倒入邊用勺子攪動，防止黏成大團。
4、菠菜擇洗幹淨後直接打汁即可，這樣的菠菜汁顔色濃綠(焯水後菠菜汁顔色暗淡，而且焯過水後菠菜纖維不易打碎)。
通過上文我們對于疙瘩湯的家常做法進行了詳細的介紹，疙瘩湯是一種非常美味又好吃的靓湯，如果沒有吃過的朋友們，可以去嘗試一下，相信絕對會讓各位朋友愛上這樣一到美味健康的好靓湯的，我們可以在疙瘩湯裡面家加上自己喜歡吃的東西，也是一種不錯的選擇哦！
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