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火鍋老鴨湯的做法

美食 更新时间:2024-07-27 19:18:40

  火鍋,是每年冬天餐桌上必備的菜肴。香濃美味的火鍋,越吃越好吃,而且在大冬天裡吃,特别的暖和。可是火鍋吃多也容易上火,多以給大家推薦一款可以可以下火的湯,那就火鍋老鴨湯,火鍋老鴨湯滋補暖身,又可以下火,是一道十分美味的湯。下面我們就來看看這火鍋老鴨湯的做法吧。

  主要原料:老母鴨1500克 輔助原料:陳年泡蘿蔔200克 老姜30克,姜片15克,蔥段20克,精鹽5克,胡椒粉3克,料酒50克,雞精2克,味精1克,豬骨鮮湯1000克,雞化油30克,色拉油3000克.

  比較适合的菜品;

  魚丸150克,白肉片150克,熟豬肚150克,香菜丸子150克,午餐肉150克,酥肉150克,鮮蘑菇150克,雞腿菇150克

  做法:

  把鍋放在中火上,把鍋燒熱,放入色拉油,把油燒到六成熱時,把老母鴨下到鍋裡炸,炸到看着緊皮時撈出來,把油瀝幹淨。

  把鍋重新放在中火上,把雞化油放到鍋裡,把油溫燒到三成熱時就可以,把泡蘿蔔下到鍋裡炒到顔色發白微皺時,倒入鮮湯,再把鍋倒入火鍋盆裡,然後下老母鴨、老姜、蔥、胡椒粉、用中火燒開,開後把浮沫撇掉,再用小火慢炖,等泡蘿蔔、鴨肉熟了肉變軟的時候,把蔥、姜拿掉,放入精鹽、雞精、味精、姜片、蔥段,然後把蓋子蓋上即可。

  這款火鍋老鴨湯不僅美味,還有滋補養顔的功效,對于産後的婦女、月經不調或體弱多病的朋友,非常适合喝這款火鍋老鴨湯。由于鴨肉較肥,所以如果不喜歡油膩的朋友,可以在熬制的時候加點竹筍或蘑菇,這樣熬煮的湯汁便不會過于油膩。

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