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食材香料主要有哪些？

美食更新时间:2024-10-14 08:18:18

　　能夠做出一盤美味絕倫的食物，一方面是廚師的技藝高超，另一方面就要歸功于食材了。植物香料有很多，世界各地加起來估計能有上百種，比如光羅勒就有很多不同的分類，味道和口味都是不一樣的。還有一些食物是作為觀賞放進菜裡的，像薰衣草、茉莉花之類的，下面就和小編一起看一下西餐中常見的幾種吧。

　　香葉(Bay Leaf)

　　這個東西中餐西餐都有用，西餐裡面香葉一般是不擺上桌的，也就是說上桌前會從鍋裡拿走。主要是在湯類和各種肉類食物準備和烹調過程中增加香味的。

　　小蔥(Chives)

　　這個東西中餐西餐都用的很多，不同種類味道略有差别，但基本都是蔥。西餐主要用來沙拉上，也常用來和海鮮、魚肉調味，和各種芝士搭配也多。

　　肉桂(Cinnamon)

　　也是中西通用，也分很多不同的種類，和香葉一樣一般不擺上桌。适合紅肉類的烹調。

　　丁香(Clove)

　　歐洲菜不太用，一般也不擺上桌，适合紅肉類的烹調，和其它紅肉類香料比如肉桂、八角什麼搭配很好。

　　香菜(Coriander)

　　西餐裡面常用這個，和什麼肉都很搭。我一般用來拌涼菜吃，沙拉也可以用。

　　莳蘿(Dill)

　　味道淡，一般放很多才有味道，适合配魚和白肉。我用來用來腌三文魚，泡橄榄油，炒雞胸肉吃。下面這個我腌的gravlax裡面用到了上面提到多香果。

　　肉豆蔻(Nutmeg)

　　一般配蔬菜，比如土豆什麼的

　　洋蔥(Onion)

　　洋蔥種類很多，單獨炒菜、烤肉、熬湯都行，是西餐的基本食材和基本配料之一。我一般用黃蔥

　　《【周末果然又吃了很多東西】烤了點雞腿肉》

　　以上小編介紹的幾種西餐中的配料，中西餐的差距還是很大的，要想做出一盤美味佳肴就需要多了解一些食材香料，食材香料對食物的味道起到很大的作用，有很多食物必須配合相應的香料才能做出好的口感，如果想做一盤美味的菜肴給家人吃就趕快多了解一下這些香料吧，會給你的廚藝帶來很大幫助的喲！

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