中國地大物博，風土人情衆多。特别是飲食文化，各地均有各地的習慣和特别。在我們中原地帶，有一種吃法很特别。這個食材叫做活珠子，其實是正常發育當中但沒有被孵化出來的小雞仔。食用活珠子的習俗很特别，但這個食物的營養價值其實很高，在一些地方甚至被稱為大補。
有很多外地朋友到了南京來看到這個，都覺得很惡心，可是啊，味道真的是非常鮮美！雖然外形和雞蛋沒二樣，但是味道卻比雞蛋好很多！“活珠子”是當雞蛋即将孵成一個生命但是又沒有完全成形，蛋裡面已經有了頭、翅膀、腳的痕迹，這種亦雞亦蛋的雞蛋孵化物叫做“活珠子”。
“活珠子”是經傳統孵化發育而成的雞胚胎，因其發育中囊胚在透視狀态下形如活動的珍珠，故稱“活珠子”。
活珠子是一種含有豐富營養的食物，而且活珠子還含有氨基酸以及各種微量元素，對孕婦身體是沒有什麼影響的，懷孕的時候是能夠吃活珠子，對胎兒是不會造成不良影響的。
一般在懷孕的時候，一定要注意飲食，孕吐的話是和孕婦的體質，飲食有很大的關系，如果隻是孕吐厲害的話，隻要注意飲食健康和作息習慣的話，就可以緩解，日常要多休息，多喝水。多吃一些水果，是能夠很好的緩解孕吐現象。
活珠子之所以享有盛譽是因為它具有“雙絕”。活珠子的味道十分鮮美。那蛋殼裡還沒有孵化出來的小雞，小雞的肉質之鮮美度是其它雞不能比的。它的肉不僅鮮美，還有能和河豚相媲美的嫩質。剝開那蛋殼，咬一口那還沒有孵化出來的小雞，那香嫩的肉和鮮滑的汁水在你口中翩翩起舞，真是想想也讓人陶醉。怎麼樣，流口水了吧，這就是活珠子的“一絕”——味道絕。
活珠子是民間一大補品。具有養顔美容、保健補血等功效，其營養成分與普通雞蛋相比，活珠子含有人體所需的8種氨基酸和嬰幼兒所必需的2種氨基酸，促進嬰幼兒大腦發育的牛磺酸增加近20倍(20倍并不代表總量很多)，促進嬰幼兒骨骼生長和防止老年骨質疏松所需的鈣增加6倍多，其它營養成分均顯著高于普通雞蛋。而對人體不利的脂肪含量下降50%，膽固醇僅為原有的五分之一，實為理想的綠色食補佳品。一枚普通的草雞蛋，經過科學孵化後質變為"活珠子"，不但其價格飙升至每枚2 元左右，而且還風靡大江南北。這就是珠子的“二絕”——營養絕。
在此，小編認為，健康養生方法很多，活珠子僅是其實的一種。看了上述的介紹，您一定對養生的食材有了進一步的了解。請根據自己的飲食習慣進行選擇，适合自己體質的、令人賞心悅目的補品，既補身又補心，才是進補的最佳境界。
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