菠菜魚丸湯大家有沒有吃過呢？菠菜魚丸湯是一道以魚丸醇美、湯清味鮮、營養豐富、老少皆宜為特點的、具有典型魯菜風格的魯式湯菜。菠菜中各種營養含量均衡，還富含鉀等微量元素，有很好的食療作用，搭配富含鎂、鈣、磷等元素的魚丸是不錯的佳品。那麼，菠菜魚丸湯的做法是什麼？
菠菜本來是二千多年前，波斯人栽培的菜蔬，所以它有個别名叫做“波斯草”，波斯草傳入中國，是尼泊爾人的功勞。唐代貞觀二十一年(距今一千三百多年前)，尼泊爾國王那拉提波把菠菜從波斯拿來，作為一件禮物，派使臣送到長安，獻給唐皇，從此菠菜在中國落戶了。當時中國稱菠菜産地為西域菠薐國，這就是它被叫做“菠薐菜”又簡化成今日的“菠菜”的原因。菠菜主根發達，肉質根紅色，味甜可食。根群主要分布在25～30厘米的土壤表層。葉簇生，抽薹前葉柄着生于短縮莖盤上，呈蓮座狀，深綠色。單性花雌雄異株，兩性比約為1：1，偶也有雌雄同株的。雄花呈穗狀或圓錐花序，雌花簇生于葉腋。胞果，每果含 1 粒種子，果殼堅硬、革質。按果實外苞片的構造可分潛葉蠅等。菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮，含有豐富維生素C、胡蘿蔔素、蛋白質，以及鐵 鈣、磷等礦物質。除以鮮菜食用外，還可脫水制幹和速凍。菠菜魚丸湯的做法是什麼？1、鍋中燒水，水開倒入魚丸，蓋鍋蓋燒開。2、魚丸浮上來就可以加菠菜了，菠菜買回來的時候最好用水泡個30分鐘，現在蔬菜農藥比較多。3、水開，加鹽和一些麻油就可以起鍋了。切好蔥花、姜末，鍋内放少許食用油。開火，加熱至油微冒青煙，下入蔥花、姜末和少許醬油(一定要少，否則湯汁顔色太濃;如不喜歡，也可不放)，然後加适量清水(水量是人數而定)。待湯汁煮開。為了充分利用時間，等待鍋内湯汁開的時候開始準備魚丸。将魚丸切成你認為合适的大小，待用。菠菜摘洗幹淨，切段，備用。湯汁開後，先下入魚丸，待水再次沸騰。再下入菠菜，炖煮至菠菜、魚丸熟透即可。出鍋之前千萬不要忘了加鹽噢！如果想讓湯更鮮美，可加少量雞精。
菠菜魚丸湯是一道深受老少歡迎的湯菜，湯清味鮮、營養豐富。菠菜魚丸湯的做法是什麼？從上文可以看出做法其實很簡單，但是要注意的是選購時要選用葉嫩小棵的，且保留菠菜根，而且菠菜不要和黃瓜、牛奶、豆腐等一起食用，這樣會影響菠菜的營養價值。
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