芥菜魚頭湯怎麼燒-tft每日頭條

芥菜魚頭湯怎麼燒

美食更新时间:2025-02-02 01:04:10

　　身邊有很多朋友在吃魚的時候，都會直接将魚頭給扔掉，認為魚頭上面沒有什麼肉，所以也沒有什麼可吃的地方，其實魚頭才是營養最豐富的，要知道魚頭含的不飽和脂肪酸可是高于魚肉的含量的，這也是為什麼現在很多人都會用魚頭做湯的原因。而本文也将介紹芥菜魚頭湯怎麼燒。

　　做法一：

　　用料

　　大芥菜一棵

　　大魚頭半隻

　　姜一大塊

　　大芥菜魚頭湯的做法

　　1、大芥菜洗淨切大塊備用

　　2、魚頭洗淨涼幹水，熱鍋冷油煎至兩面金黃盛出備用

　　3、剩下的油下姜塊爆香落大芥菜爆炒一會

　　4、加入适量開水放入魚頭，燒開滾至湯争奶白下鹽調味即可

　　小貼士

　　滾魚湯加入開水湯更濃色更奶白

　　腸胃不好時，要少量食用芥菜，以避免對腸胃的刺激

　　芥菜寒性要爆香姜塊番炒，姜稍多可去寒

　　做法二：

　　調味料：油：3湯匙料酒：1湯匙鹽：适量鳙魚頭：2個（約800克）姜：3片水：5碗鹹蛋：1隻大芥菜：3棵

　　做法

　　1. 洗淨芥菜，摘好；把鹹蛋磕入碗裡；

　　2. 魚頭除淨魚鰓，斬件，洗淨瀝幹水，加入适量鹽、1湯匙料酒腌20分鐘；

　　3. 熱鍋放3湯匙油，放魚頭和姜片，煎至微黃；

　　4. 把清水倒入鍋裡，煮開後轉中小火煮至魚頭軟爛，放入芥菜和鹹蛋，用鍋鏟将鹹蛋稍劃散壓爛，煮至熟。因魚頭和鹹蛋有鹹味，要試味後再下鹽，趁熱飲用。

　　功效：

　　清熱解毒、祛濕醒脾、利氣補虛。

　　學會了芥菜魚頭湯怎麼燒之後，您不妨在平日裡多做來食用，經常食用這道湯可以幫助您補充身體所需要的蛋白質和維生素B1以及鈣、磷、鐵的礦物質，而且還可以幫助您提高自己的記憶能力，是特别适合學生食用的。

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