香菜是人們最熟悉不過的提味蔬菜，葉子小又嫩，根莖纖細，味道鮮美，是做菜和做湯的調味佳品。香菜不僅是許多人喜食的蔬菜，而且是一位良藥。如果朋友們拿香菜煮水喝，堅持一段時間會對我們帶來諸多好處，一起來了解一下吧。今天跟随作文庫知識百科一起來看看吧。

　　那麼用香菜煮水喝有什麼神奇的功效呢

　　一、香菜煮水可以排毒。在中醫上，香菜可以讓人體的邪毒發出來，讓患者好的更快一點。

　　二、将帶根的香菜洗淨加水煎煮，用菜湯洗臉，有效調節皮脂分泌，可以将皮膚的老化角質去除，并且還能減少黑色素達到美白的功效呢。

　　三、用香菜的根熬水，對小兒退燒有一定的效果，香菜根具有促進血液循環的作用，還能夠排汗退燒，更重要的是，它還有健脾胃的作用。

　　四、香菜煮水可以降壓，香菜10g，加葛根10g水煎服用，早晚各1次，每次服50ml，服10天為1個療程，對治療高血壓有輔助療效。

　　五、香菜可以促進人體周身血液循環，因此有緩解荨麻疹的作用。

　　六、香菜煮水可健胃消食，把香菜切小段，然後煮沸10分鐘，過濾出清水後每天喝一杯，可以增強止痛、消食的功效，常用于治風寒頭痛。

　　那麼都有什麼樣的人不适合吃呢？

　　1、胃熱的人，吃多了會口臭。

　　2、出汗多，特别是汗味重的人，吃多了會加重體味。

　　3、氣虛的人，吃多了會更氣虛。

　　4、手術後的病人，吃多了容易造成瘢痕增生。

　　5、皮膚過敏或是大病初愈的人，吃多了容易引起病情反複。

　　特殊的成分讓它香氣迷人

　　香菜之所以香并獲得香菜的美名，主要是因為它含有揮發油和揮發性香味物質。香菜的營養非常豐富，它内含膳食纖維、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、核黃素、鈣、鐵、鋅、鎂、鉀、硒等，具有開胃消食、潤腸通便、防治感冒等功效。

　　香菜還被許多研究證實有多種生物活性，包含抗癌、抗菌、抗氧化、抗糖尿病、抗血脂異常、抗焦慮、利尿、抗高血壓、抗突變、抗炎性反應、螯合重金屬幫助排出體外、降低膽固醇等多種功效。

　　高啟龍博士介紹，芫荽作為中醫常用的良藥已有悠久的曆史，它的葉、根、莖、籽均可入藥，并且可藥食兩用。中醫認為，芫荽性溫味辛，歸肺、脾經。具有發汗解表、透發麻疹、驅風、健胃消食、醒脾和中的作用，主要用于治療麻疹、脘腹冷痛、消化不良、感冒風寒、流行性感冒、發熱頭痛、痢疾下血、治療高血壓，外用有鎮痛、解毒的作用，适于寒性體質。在《本草綱目》中列入菜部，可作蔬菜食，稱“芫荽性味辛溫香竄，内通心脾，外達四肢。”

　　香菜的多重功效

　　開胃醒脾、助消化

　　因香菜辛香升散，食後頓覺芳香濃郁、醇味爽口，具有促進胃腸蠕動的作用，開胃和中。寒性體質的人适當食用香菜可以緩解胃部冷痛、飲食積滞、消化不良等症狀。

　　防治感冒

　　身體壯實、體質較好、偶爾感冒的人可以用它來防治感冒。香菜中含維生素C較豐富，而維生素C可提高殺菌能力，進食香菜對抵抗感冒大有裨益。

　　輔助治療小兒疹痘

　　香菜提取液具有顯着的發汗功能，可促進清熱透疹。小兒出疹痘，可用香菜煎汁蘸取擦拭面部或頸部皮膚，或熏洗患處，可以加速疹痘透發。

　　保護血管

　　香菜中豐富的維生素C和鉀等物質具有降血脂、擴張血管、增加冠脈血流量、降低血壓和膽固醇、軟化血管等作用，減少動脈血管硬化或者血栓的形成，這對預防動脈粥樣硬化和其他心腦血管疾病具有一定效果。

　　含有大量揮發油

　　香菜中含有甘露糖醇、芳樟醇等多種揮發油物質，使香菜具有獨特的芳香氣味，經常食用還能起到抗菌、驅風解毒的作用。但是不宜一次吃太多。

　　香菜是蔬菜界抗氧化功能較強的食材。相關研究發現，香菜含有的揮發油還具有清除亞硝酸鹽等作用，所以對防癌具有積極意義。

　　具有防癌抗癌的功效

　　香菜營養豐富，含有大量植物化學物質，常吃香菜可以起到防癌抗癌的作用。

　　富含黃酮類物質

　　香菜富含生物類黃酮中的總黃酮抗癌物質，可減少患激素相關癌症（如乳癌和前列腺癌等）的機率。美國國立癌症研究院還發現，香菜中的聚乙炔有抗煙草緻癌物質功效。香菜中還富含槲皮素，能顯着抑制促癌劑、抑制離體惡性細胞的生長、抑制艾氏腹水癌細胞DNA、RNA和蛋白質合成。

　　含有幹擾素誘生劑

　　幹擾素誘生劑能夠誘導、刺激細胞本身産生幹擾素，促進機體增強病毒感染的抵抗能力和抑制癌細胞增殖的作用。

　　含有大量硫化物

　　硫化物是癌細胞的天然抑制劑，可減少苯并芘誘發胃癌和肺癌，能夠分解雌激素，可預防乳腺癌。

　　富含B族維生素

　　B族維生素中的B2、B6、B9、B12等均具有防癌作用，它們可降低化學緻癌物質在體内的毒性，缺乏B族維生素可導緻宮頸癌、結腸癌、腦瘤等癌症。

　　富含纖維素

　　蔬菜中含有豐富的膳食纖維，是一種不能為人體所吸收的碳水化合物，具有顯着預防結腸癌、直腸癌的作用。香菜富含纖維素，可誘導腸道内的有益菌群大量繁殖，結合腸道内有毒物質促使其排出體外，縮短了有毒物質對腸道的危害。纖維素中的木脂素能使體内吞噬癌細胞的巨噬細胞活力提高2-3倍，從而有效預防癌症的發生。

　　富含微量元素硒

　　硒能防止緻癌物與正常細胞内的DNA結合，抑制癌竈發育，并可刺激細胞内溶酶體活性，因此起到防癌作用。硒能降低黃曲黴素的毒性，同時可刺激免疫球蛋白和抗體的産生，從而增強機體對外來緻癌因子的抵抗力。

　　香菜是餐桌上的常客，很多菜肴經過它的點綴都能夠增色增香。其實香菜也能作為主菜食用，并且花樣多變。感冒多發的季節不妨喝點香菜粥，入冬多吃點香菜有助于暖身。

　　香菜還有這些食療作用

　　提味、去腥膻

　　做湯加上香菜可增加湯的清香；拌涼菜時加上香菜可提味。制作羊肉、魚等菜品時，加入香菜可去除腥膻。

　　促進血液循環、暖身

　　香菜還具有促進周圍血液循環的作用，寒性體質者适當吃點香菜還能改善手腳發涼的症狀。

　　含有豐富的礦物質及維生素

　　人們習慣把香菜作為調味料或配菜，其實以香菜作為主料制作的菜品，往往因為濃郁的味覺體驗會有出其不意的精彩，讓人回味。

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