肉蘑有哪些功效？肉蘑的做法
肉蘑有哪些功效？
肉蘑中含有多元醇，可醫治糖尿病；松蘑内的多糖類物質還可抗肉瘤。因此，它在健胃、防并抗癌、治糖尿病方面有輔助治療作用，還有防止過早衰老的功效。松蘑有很好的抗核輻射作用，據俄羅斯研究發現，肉蘑能在遭受過核污染的地區很好的生長，而其他生物的生存則不那麼樂觀。經常食用肉蘑，有美顔健膚的功效。中醫認為肉蘑有益腸健胃、止痛理氣、強身健體等功效。藥用可治神經性皮炎。據化學分析，該菌蛋白質，脂肪，各種人體必須的氨基酸都很豐富，還含有豐富的維生素B1、B2、C及PP。子實體熱水提取物對小白鼠肉瘤180的抑制率為91.8%，對艾氏癌的抑制率為70%。
肉蘑也具有很好的保健作用，具有滋補陰陽、護顔美容、防癌抗并健胃消食等功效。
白菜夾肉蘑的做法
原料：肉蘑150克，豬肉餡200克，大白菜中層幫100克，蔥花少許；
調料：苦瓜泥淋醬适量，精鹽1小匙，紹酒1大匙，香油1/2小匙；
做法：
1：白菜洗淨順片長方形片，放入開水中燙一下，撈出沖涼；
2：将豬肉餡、姬菇，加精鹽、紹酒、香油、蔥花調勻，依次将其夾入白菜中，入蒸箱蒸熟取出；
3：将苦瓜泥淋醬澆在原料上即可。
肉蘑炖小雞的做法
原料：帶骨雞肉500g，肉蘑200g，水發玉蘭片，熟火腿15g，水燙油菜15g，熟豬油、精鹽、味精、紹酒、花椒水、膏湯、蔥、姜、蒜、大料各适量；
做法：
1：淨雞肉剁成3厘米見方的塊。把榛蘑用水沖洗兩遍，淨水，待用。把玉蘭片、火腿肉切成片。油菜切成段。蔥、姜、蒜切成片；
2：炒勺内放入水，燒開後将雞塊放入水内燙出血水，倒入漏勺控淨水分；
3：炒勺内放入少量油，燒熱後用蔥、姜片炸鍋，放入膏湯，加入雞塊、榛蘑、花椒水、大料、紹酒；
4：燒開後将勺移至小火上，把雞塊炖爛時再放入火腿、油菜、蒜片、玉蘭片、味精，再炖2－3分鐘，取出大料，肉蘑炖小雞即成功了。
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