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松花蛋湯怎麼做呢？

美食更新时间:2024-12-27 23:28:25

　　我們這裡所說的松花蛋可能很多人都不知道是什麼，感覺很陌生但是其實它就是我們平常生活中所說的皮蛋。平時我們也是多用于做粥的比較多，皮蛋瘦肉粥我想應該很多人都是喝過的，但是今天我們并不是給大家介紹皮蛋瘦肉粥這道菜，而是做一道湯叫松花蛋湯。

　　松花蛋一般用茶葉、石灰泥包裹鴨蛋制成，就會使大量的兒茶酚、單甯和氫氧化鈉侵入蛋體的蛋白質中，使蛋白質分解，并産生氨氣。所以，松花蛋有一股堿澀味。吃松花蛋配用姜醋汁，不僅可以利用姜辣素和醋酸來中和堿性，除掉堿澀味，而且還可以利用姜醋汁中含有的揮發油和醋酸，破壞松花蛋在制作中使用的有毒物質黃丹粉和松花蛋的蛋白質在分解過程中産生的對人體有害的硫化氫、氨氣等。所以，吃松花蛋一定要配姜醋汁。

　　絲瓜：解毒、涼血、清熱化痰

　　色拉油：輔助降血脂、改善血液循環、健腦益智

　　胡椒粉：補血、護齒、保護骨骼

　　做法：

　　1.絲瓜去皮，滾刀切成塊

　　2.内脂豆腐倒扣出盒，用小刀分切成正方小塊。

　　3皮蛋剝殼，切成小塊。

　　4.炒鍋倒少量油，大火燒至八成熱時，下入絲瓜爆炒

　　5.炒至絲瓜變軟時，加入清水、鹽，和勻

　　6.然後下入皮蛋、豆腐，加熱至沸騰時轉小火，再煮2分鐘左右，加少量雞精、胡椒粉調味，攪拌均勻即可關火。

　　上述的就是小編給大家介紹的關于松花蛋湯的做法，其中加了絲瓜，豆腐一起煮，使它的味道更加的甜美，絲瓜也是對我們人體有很多好處的，其實如果朋友自己喜歡吃黃瓜，菠菜等也是可以一起放下去的煮，大家可以自己去嘗試下。

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