我國從明代開始就有食用燕窩的記載。燕窩其本質是金絲燕的唾液，這種用分泌的唾液制作而成的窩就是所謂的燕窩。燕窩最主要的産地是印度尼西亞以及泰國日本登地。每年的二月份、四月份以及八月份是采摘燕窩的季節。燕窩顔色比較暗的叫做毛燕，帶有血迹的叫做血燕。下面來談談吃燕窩的好處。
補肺養陰、止肺虛性咳嗽、減少肺氣病變。包括肺陰虛之哮喘、氣促、久咳、痰中帶血、咳血、咯血、支氣管炎、出汗、低潮熱。補虛養胃、止胃寒性、嘔吐。胃陰虛引起之反胃、幹嘔、腸鳴聲。凡病後虛弱、痨傷、中氣虧損各症，配合燕窩作食，能滋陰調中。止汗、氣虛、脾虛之多汗、小便頻繁、夜尿。使人皮膚光滑、有彈性和光澤，從而減少皺紋。
燕窩含多種氨基酸，嬰嬰兒和兒童常吃能長智慧、增加思維、抗敏感、補其先後天之不足。孕婦在妊娠期間、産前産後進食，則有安胎、補胎之效。燕窩是天然增津液的食品，并含多種氨基酸，對食道癌，咽喉癌、胃癌、肝癌、直腸癌等有抑止和抗衡作用。凡經電療、化療而引起的後遺症，如咽幹、咽疼、腫脹、便秘、聲嘶、作嘔等，食燕窩都有明顯的有所改進。燕窩味甘性平、滋陰潤燥，是有營養的有益食品，有保健食療之效，是大衆歡迎之健康食品。
燕窩食用之後可以如肺、入脾以及入腎。能養陰潤燥，經常咳嗽喘氣以及咯血的人可吃燕窩。但是要注意，凡是肺以及胃虛寒的人不可以吃燕窩。在吃燕窩的同時不可以吃辛辣油膩的食物，燕窩中蛋白質含量及其豐富，在吃燕窩的時候最好不要一同吃酸性的食物，否則蛋白質成分容易遭到破壞，影響吸收。
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