皮蛋瘦肉湯的制作方法-tft每日頭條

皮蛋瘦肉湯的制作方法

美食更新时间:2024-07-21 11:26:11

　　皮蛋瘦肉湯這種食物我們在生活中想要制作它就需要準備好食材，制作皮蛋瘦肉湯的食材隻有瘦肉、皮蛋以及生姜和香菜就可以了。對于皮蛋瘦肉湯這種食物來說，我們在制作的時候要注意一下皮蛋瘦肉湯的加入步驟，一般我們是先加入瘦肉在加入皮蛋的，所以你們應該要注意步驟。

　　皮蛋瘦肉的制作材料：主料：瘦肉1塊(豬腱肉最好)，皮蛋2個(無鉛皮蛋，一則健康些，二則石灰味沒那麼大)，姜1塊，水足量，油鹽适量。

　　菜譜做法：

　　1.将大米放入大碗中，加水揉搓後，洗淨，放入水中浸泡30分鐘。

　　2.将泡過的大米再度洗淨，瀝去水後倒入鍋中，加入水适量，水量約為平時煮飯時的2倍。蓋上鍋蓋，按下開關開始煮。

　　3.瘦肉浸泡出血水後，再沖洗幹淨，切成肉絲，放入鹽适量、雞精1/4勺、料酒、澱粉，抓拌均勻後腌制10分鐘。

　　4.皮蛋剝皮，切成小丁。

　　5.粥煮開後鍋蓋挪開一些留出縫隙避免撲鍋，煮至10分鐘左右粥水漸濃後拿開鍋蓋不時用勺攪動。

　　6.另用一口煮鍋，倒入少量水，煮開後将肉絲下入，用筷子撥散，煮至全部顔色變淺。

　　7.撈出後用溫水沖洗去浮沫，瀝去水。

　　8.粥煮得米完全熟透粥水也比較稠後放入肉絲、皮蛋，鹽适量、雞精1/4勺、再煮1分鐘左右，用勺子不斷攪動，放入香油，攪勻後盛出即可。

　　菜譜小貼士：

　　1、瘦肉事先用調料腌制一下有了鹹鮮味，最後和粥再煮後吃起來口感較好。

　　2、煮時根據自己家所用的是電飯鍋還是煮鍋可以自行調整煮制時間，煮到粥水漸濃後要用勺不時攪動，這樣避免粥粘到鍋底。

　　3、煮肉絲時間較短，肉絲全部變白後即撈出，時間長肉的口感易老。

　　4、先大火，後小火，火候要足：水沸了，下了材料後，先大火煮20分鐘，然後再轉小火煮1個半小時，火候足，粥就綿軟入味而且容易消化;

　　根據文章對于皮蛋瘦肉粥制作方法的介紹，相信持家的你們應該都知道皮蛋瘦肉湯的制作方法是怎麼樣的了。我們在生活中适當的食用皮蛋瘦肉湯這種食物是不錯的，因為這種東西含有很多的蛋白質以及微量元素，但是我們不能食用太多的皮蛋。

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