鮑魚是營養豐富的食物、排骨的營養也是非常多，兩者一起做湯當然是味美營養豐富。不過，鮑魚排骨湯怎樣做的好吃，并不是很多人知道的，而不是美味的鮑魚排骨湯，總是會覺得差了一點什麼。其實，鮑魚排骨湯是有制作方法的，隻要按照流程制作一般都是比較美味的。下面，一起來了解下鮑魚排骨湯的做法及功效。
營養價值
1．鮑魚含有豐富的蛋白質，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素。
2．鮑魚的營養是澳大利亞核桃的7倍。
3．鮑魚能養陰、平肝、固腎，可調整腎上腺分泌，具有雙向性調節血壓的作用。
4．鮑魚營養價值極高，富含豐富的球蛋白；鮑魚的肉中還含有一種被稱為“鮑素”的成分，能夠破壞癌細胞必需的代謝物質；
5．鮑魚有調經、潤燥利腸之效，可治月經不調、大便秘結等疾患；
6．鮑魚具有滋陰補陽功效，并是一種補而不燥的海産，吃後沒有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也無妨。
鮑魚的營養價值極為豐富，含有二十種氨基酸，每百克鮮鮑魚肉含豐富蛋白質23.4克，脂肪3.4克，無機鹽鈣32毫克，3.0毫克，鐵還有相當量的碘，鋅，磷和維生素A，D，B1等。天然野生原味即食鮑魚保留之營養價值勝幹鮑。制成幹鮑方法及烹調方法必定流失大量有價值之元素，失去原來味道及功能。
總所周知，飲食養生，湯水養胃。天冷時喝湯，講究進補；炎炎酷暑喝湯，為了清潤消暑。所以，湯水一年四季都有其獨特功效，不可缺少。夏日湯水以清爽為主，所以我多用炖湯，而不是煲湯。後者湯味濃郁，湯品潔白，但是也容易破壞食材的外表和營養。前者，爽口中味道不薄，食材外表和營養更容易保全，更主要的是，不用守在爐前忍受着高溫烤炙，實為夏天湯水之首選。
食材食譜熱量：1016(大卡)
主料
豬大排？适量
方法/步驟
1
鮑魚請賣家去除雜質，清洗幹淨。
排骨入鍋内熱水焯燙過涼洗淨，再次放入鍋内加水燒開轉入電砂鍋。
加入姜片和料酒，轉自動擋燒1小時左右，加入鮑魚再煲半小時。
食用時候加點鹽和胡椒粉（也可不放）即可。
烹饪技巧
1.煲海鮮湯中加點姜片和料酒可以去除腥味，同樣胡椒粉可以提味，但不喜歡的就不用加了。
2.小鮑魚容易熟，所以要最後放入。
以上就是鮑魚排骨湯的做法及功效的介紹。通過以上介紹，我們不難看出，鮑魚排骨湯是一道一年四季都适宜的菜品，在四季食用養胃，在夏天食用解暑，在冬天食用保暖。所以說，掌握鮑魚排骨湯的做法，對養生保健室非常有益。
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