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喝酸奶多多益善?酸奶飲用誤區揭秘

美食 更新时间:2024-12-05 14:01:39

  很多資料上都說酸奶不能加熱喝,怕加熱後酸奶中最有價值的乳酸菌被殺死,而且口味和口感都會改變,其營養價值和保健功能也會降低。但若隻把酸奶加熱到微溫,酸奶中的乳酸菌就不會被殺死,反而會增加乳酸菌的活性,其特有的保健作用會更大。

  喝酸奶多多益善?酸奶飲用誤區揭秘

  酸奶飲用誤區揭秘

  小編超級喜歡喝酸奶,今天編輯文章的時候一看,才發現,哇,喝酸奶原來也有那麼多講究,我們一起來看看,平時你都犯了喝酸奶的什麼誤區吧!

  酸奶比牛奶更營養?

  很多人都認為牛奶經過發酵變成酸奶後會更有營養,事實上從營養價值來說,兩者差異不是很大。不過,酸奶與牛奶相比,酸奶更易于消化和吸收,使得它的營養素的利用率有所提高。此外,牛奶中所含的糖分大部分是乳糖,有部分成人的消化液中缺乏乳糖酶,影響了對乳糖的消化、吸收和利用,造成這些人喝牛奶後胃部不适甚至腹瀉,稱為“乳糖不耐受症”,此時可以用酸奶來代替牛奶。

  作文庫知識百科小貼士:患有乳糖不耐受症的人,如果在喝牛奶的同時,搭配一些澱粉類的食物,問題也能得到解決。

  酸奶可随意搭配?

  酸奶和很多食物搭配起來都很不錯,特别是早餐配着面包、點心,有幹有稀,口感好還營養豐富。但千萬不要和香腸、臘肉等高油脂的加工肉品一起食用。因為加工肉品内添加了硝,也就是亞硝酸,會和酸奶中的胺形成亞硝胺,是緻癌物。酸奶還不宜和某些藥物同服,如氯黴素、紅黴素等抗生素、磺胺類藥物等,它們可殺死或破壞酸奶中的乳酸菌。

  作文庫知識百科小貼士:愛喝酸奶的你請記住,酸奶很适合與澱粉類的食物搭配食用,比如米飯、面條、包子、饅頭、面包等。

  酸奶和酸奶飲料是一回事兒?

  如今,不僅酸奶的品種琳琅滿目,而且酸奶飲料也層出不窮,你很有可能把不是酸奶的“酸奶”買回了家。酸奶是由優質的牛奶經過乳酸菌發酵而成的,本質上屬于牛奶的範疇;而酸奶飲料,隻是飲料的一種,不再是牛奶。二者的營養成分含量差别很大,酸奶飲料的營養隻有酸奶的1/3左右。按照乳品行業的規定,100克的酸奶要求蛋白質的含量≥2.9克,而酸奶飲料的蛋白質含量卻隻有1克左右。

  作文庫知識百科小貼士:酸奶飲料可以作為消暑、解渴的飲品,它在解渴的同時還有一定的營養價值,但是絕不能代替牛奶和酸奶。

  可以用酸奶充饑?

  當你饑腸辘辘時,常常會馬上抓起一杯酸奶,一飲而盡?!這樣确實能夠緩解一下饑餓的感覺,但是最好别拿酸奶充饑。因為空腹時胃内的酸度大(pH值是2),酸奶所特有的乳酸菌易被胃酸殺死,其保健作用會大大減弱。還是在飯後l~2小時的時候再喝吧!因為這時胃液被稀釋,胃内的酸堿度最适合乳酸菌生長。另外,在晚上喝酸奶好處也更多一些。

  作文庫知識百科小貼士:記得喝完酸奶後,特别是晚上喝完後,要及時刷牙,因為酸奶中的某些菌種及酸性物質對牙齒有一定的損害。

  喝酸奶老少皆宜?

  事實上,酸奶雖好,但并不是所有人都适合食用。腹瀉或其他腸道疾病患者在腸道損傷後喝酸奶時要謹慎;1歲以下的小寶寶,也不宜喝酸奶。此外,糖尿病人、動脈粥樣硬化病人、膽囊炎和胰腺炎患者最好别喝含糖的全脂酸奶,否則容易加重病情。

  作文庫知識百科小貼士:适合多喝酸奶的人群有:經常飲酒者、經常吸煙者、經常從事電腦操作者、經常便秘患者、服用抗生素病人、骨質疏松患者、心血管疾病患者等。

  多喝酸奶有好處?

  酸奶,是不是可以随便想喝多少就喝多少呢當然不是!喝酸奶要注意适可而止,否則很容易導緻胃酸過多,影響胃黏膜及消化酶的分泌,降低食欲,破壞人體内的電解質平衡。尤其是平時就胃酸過多、常常覺得脾胃虛寒、腹脹者,更不宜多飲。

  作文庫知識百科小貼士:對于健康的人來說,每天喝一兩杯,也就是說,一天大約食用250-500克是比較合适的。

  多喝酸奶能減肥?

  酸奶确實有一定的減肥效果,主要是因為它含有大量活性乳酸菌,能夠有效地調節體内菌群平衡,促進胃腸蠕動,從而緩解便秘。而長期便秘和體重增加有一定的關系。而且酸奶還具有一定的飽腹感,輕微饑餓時喝一杯可以有效緩解迫切的食欲,從而減少下一餐的進餐量。但是不要忘記,酸奶本身也是含有一定熱量的,其熱量要比牛奶高一些,如果在原有膳食基礎上額外多吃,同樣會引起體重增加。

  作文庫知識百科小貼士:最好的辦法是選擇标有脫脂和低熱量字樣的酸奶,雖然它們的味道不如全脂酸奶那麼濃郁醇厚,可是熱量低,不會使熱量在體内很快堆積而發胖。

  酸奶不能加溫?

  很多資料上都說酸奶不能加熱喝,怕加熱後酸奶中最有價值的乳酸菌被殺死,而且口味和口感都會改變,其營養價值和保健功能也會降低。但若隻把酸奶加熱到微溫,酸奶中的乳酸菌就不會被殺死,反而會增加乳酸菌的活性,其特有的保健作用會更大。

  作文庫知識百科小貼士:你可以把酸奶連袋或杯放入45℃左右的溫水中緩慢加溫,随着加溫晃動,感覺其溫和了,就可以飲用了,這可比在寒涼的冬天喝一杯冰涼的酸奶讓人舒服很多。

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