烏雞湯的營養價值很高,烏雞湯對改善女性疾病有很好幫助,尤其是對改善女性月經不調、貧血效果非常不錯,因此這樣的湯女性最佳之選,那烏雞湯的制作也不是很難,對它的制作都是可以根據自己喜愛方法進行,常見就是薏米烏雞湯,這樣的湯制作起來步驟也不是很多。
薏米烏雞湯的做法:
主料:烏雞(半隻,380克)、薏米(50克)、蓮子(50克)、姜(2片)
配料:鹽(1/3湯匙)
做法
1、洗淨膛好的烏雞,斬去腳爪和頭,斬成塊狀。
2、薏米和蓮子洗淨,用清水浸泡30分鐘;蓮子剝開,去除蓮心備用。
3、燒開半鍋水,倒入烏雞塊焯去血水和異味,撈起瀝幹水待用。
4、湯鍋内注入5碗清水,放入烏雞和姜片攪勻,加蓋大火煮沸,改小火炖煮10分鐘。
5、倒入薏米和蓮子攪拌均勻,加蓋以小火續煮60分鐘。
6、加入1/3湯匙鹽調味,即可出鍋。
小貼士:
薏米性較寒涼,脾胃過于虛寒、四肢怕冷的人和女性經期者皆不宜進食過多。
烏雞有補中止痛、滋補肝腎、益氣補血、滋陰清熱、調經活血、止崩治帶等功效,特别是對婦女的氣虛、血虛、脾虛、腎虛等症以及小兒生長發育遲緩、婦女更年期綜合症等尤為有效。
通過對薏米烏雞湯做法認識後,在制作這樣湯的時候,完全可以根據以上步驟進行,不過制作薏米烏雞湯的時候,也是要注意火候要掌握好,這樣制作好的湯,味道才會更好,喝的時候對提高食欲也是很有幫助的。
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