這裡爛的水果吃下去當心喪命-tft每日頭條

這裡爛的水果吃下去當心喪命

美食更新时间:2024-09-03 03:46:29

　　随着物價的飛速上漲，水果的價格也水漲船高，因此當水果出現損傷、黑斑、白毛的時候，很多人會不舍得扔掉，把壞的部分去除掉再吃。但是這樣對我們的健康到底有沒有危害呢？

　　一般來說，水果損傷主要分為三類：1.磕磕碰碰引起的機械性損傷。2.低溫引起的凍傷。3.微生物侵染引起的黴變腐爛。種類不同，當然要區别對待了。

　　碰傷：還是好水果

　　到了采收水果的時節，由于大量的人工作業，難免會出現磕磕碰碰；還有在運輸途中颠簸，或者不小心掉到地上被摔得“鼻青臉腫”，這些都屬于機械性損傷。

　　雖然樣子醜了點，但還是可以愉快地吃掉。因為磕碰隻是細胞發生了破損，細胞質溢出，一些多酚類物質轉化成了深色的醌類物質，導緻顔色變深而已。不過磕碰後的水果也要盡快食用，不然細菌可能會很快找上門哦！

　　凍傷：依然可以吃

　　夏天，我們通常會把食物通通放進冰箱，水果也不例外。而香蕉在放進冰箱後，變成了燒火棍的樣子。這樣的香蕉還能不能吃呢？

　　事實上是可以的，因為香蕉隻是被凍傷了，這跟水果碰傷的成因雖然不同，但都是細胞損傷的結果。隻要沒發生黴變都是可以食用的，隻是口感會差一點。

　　黴變：堅決扔掉

　　黴變的食物不能吃，這一點很多人都知道。但是水果這麼貴，吃一點也不要緊吧？估計這是大多數人的想法。然而，這種做法是不可取的，垃圾桶一定是黴變食物最好的歸宿。

　　黴菌的生命力相當頑強，我們看到的黴菌隻是成型的部分，在其周圍已經有許多肉眼看不見的黴菌存在。而且，黴菌産生的毒素會在食物中擴散，我們很難準确地估計擴散的範圍，最安全的方法就是扔掉它！

　　另外，就食物而言，除了那些按照規範工藝生産出來的發酵食品，比如黃豆醬、臭豆腐、臭奶酪等可以正常食用外，不同的食物黴變還會産生不同的毒素。

　　花生、玉米、堅果等食物中可能出現的黃曲黴毒素、水果中常出現的展青黴素、甘蔗中出現的節菱孢黴菌的代謝産物等，都會給身體帶來不同程度的危害，甚至緻命。

　　小貼士

　　如何健康吃水果

　　1.購買原則：少量、多樣。

　　2.不同的水果分開存放。

　　3.吃的時候再洗。

　　4.買回來後盡快食用。

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