生活中其實不論是吃什麼都可以為身體補充一定的營養，當然那些辛辣刺激性的食物要少吃，因為雖然可以為身體補充一些營養，但是同樣也會給身體帶來一些不良影響。想要講究飲食健康的話，每天在吃飯的時候也應該喝一些粥，這樣不僅僅利于消化，同時也有一定的養生功效。那麼，百合大米綠豆粥的做法是什麼呢？

　　百合大米綠豆粥

　　主料：大米

　　輔料：百合、綠豆

　　調料：冰糖 、水

　　烹制方法：

　　1、将綠豆泡好後放入鍋中幹炒5-6分鐘，坐鍋點火倒入水，放入綠豆和百合，煮15分鐘，再放入大米煮開後轉小火，熬至粥粘稠合适後即可;

　　2、出鍋後倒入碗中，加入冰糖即可，可搭配炸饅頭片食用。

　　營養解析

　　綠豆：綠豆含有豐富營養元素，有增進食欲、降血脂、降低膽固醇、抗過敏、解毒、保護肝髒的作用;綠豆味甘，性涼，入心、胃經;具有清熱解毒，消暑除煩，止渴健胃，利水消腫之功效;主治暑熱煩渴、濕熱洩瀉、水腫腹脹、瘡瘍腫毒、丹毒疖腫、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。綠豆性寒，素體虛寒者不宜多食或久食，脾胃虛寒洩瀉者慎食。薏米：薏苡仁含豐富的碳水化合物，其主要成分為澱粉及糖類，并含有脂肪、蛋白質、薏苡仁酯、亮氨酸、鞍氨酸、維生素B1等營養物質。薏苡仁能抑制痛細胞的增殖，可供多種惡性腫瘤之人食用;還有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用;并有利水滲濕、健脾、除痹、清熱排膿之功效。

　　稻米：大米具有很高營養功效，是補充營養素的基礎食物;大米可提供豐富B族維生素;大米具有有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五髒、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。糙米：糙米中含有豐富的維生素B和維生素E，能提高人體免疫功能，促進血液循環，還能幫助人們消除沮喪煩躁的情緒，使人充滿活力;糙米中鉀、鎂、鋅、鐵、錳等微量元素含量較高，有利于預防心血管疾病和貧血症;糙米還保留了大量膳食纖維，可預防便秘和腸癌，膳食纖維還能與膽汁中膽固醇結合，促進膽固醇的排出，從而幫助高血脂症患者降低血脂。

　　百合(幹)：百合是着名的保健食品和常用中藥。百合主要含生物素、秋水堿等多種生物堿和營養物質，有良好的營養滋補之功，特别是對病後體弱、神經衰弱等症大有裨益。支氣管不好的人食用百合，有助病情改善，皆因百合可以解渴潤燥。常食有潤肺、清心、調中之效、可止咳、止血、開胃、安神。百合中的硒、銅等微量元素能抗氧化、促進維生素C吸收，可顯着抑制黃曲黴素的緻突變作用，臨床上常用于白血病、肺癌、鼻咽癌等腫瘤的輔助治療。有助于增強體質，抑制腫瘤細胞的生長，緩解放療反應。

　　有的人可能在制作百合大米綠豆粥之後，在喝的時候會感覺綠豆十分堅硬，用牙齒都咬不碎。出現這樣的問題，除了火候掌握不到位之外，可能在制作的時候沒有先把綠豆炒一下。所以，在制作百合大米綠豆粥的時候，綠豆千萬别忘記在鍋裡面炒一炒。

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