蓮藕黃豆排骨湯怎麼炖-tft每日頭條

蓮藕黃豆排骨湯怎麼炖

美食更新时间:2025-03-15 13:52:38

　　雖然現在一年到頭都可能買到蓮藕，但還是入秋後的蓮藕最為好吃，削皮切成小節，加點黃豆和排骨一起慢慢炖，火侯夠了揭蓋就是一陣濃郁的香味，引得人口水真流。時不時這麼炖上一鍋，全家老少一起補，一個秋冬就暖暖和和的過去了。

　　秋季是蓮藕收獲的季節，蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，通便止瀉、健脾開胃，蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢複健康。蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，脾胃虛寒的慎吃。

　　所需食材

　　主料：豬排骨

　　輔料：蓮藕、黃豆、水棗、香菜末

　　調料：鹽、料酒、雞精、高湯、蔥段、姜片、生抽、花椒、食用油

　　制作方法

　　1.排骨洗淨切段

　　2.蓮藕去皮洗淨，切成滾刀塊

　　3.黃豆用清水先泡一會，無需泡發

　　4.炒鍋置火上，倒入适量植物油，油溫五成熱的時候，倒入排骨段翻炒

　　5.翻炒片刻，倒入料酒、醬油，翻炒均勻

　　6.加适量的清水，放蔥段、姜片、黃豆、切塊的蓮藕，大火燒開

　　7.開鍋後，整個倒入炖鍋裡

　　8.小火慢炖一個小時，炖至肉離骨，加适量的鹽調味

　　9.出鍋時放上香菜，即可開動

　　烹饪技巧

　　炖的時間比較長，需要點耐心。

　　食用須知

　　蓮藕有養心安神，補脾澀腸的功效。豬排骨湯有防寒保暖的功效，秋冬季節食用可防感冒。

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